Kuinka keittää nyytit
1. Kaada vettä kattilaan (yhdelle annokselle 15-20 nyyttiä - puoli litraa vettä), laita kattilassa korkea lämpö.
2. Lisää veteen mustapippuria ja suolaa. Jos nyyt tarjoillaan liemellä, voidaan käyttää jauhettua pippuria, jotta sinun ei tarvitse tarttua herneihin pilviseen liemeen.
3. Odota, että vesi kiehuu.
4. Aseta jäädytetyt nyyt kattilaan.
5. Kun vesi on kiehuva uudelleen, vähennä lämpöä ja sekoita nyytit niin, että ne eivät tartu yhteen ja eivät tartu astian pohjaan ja sivuihin.
6. Keitä nyyttejä 10 minuutin ajan, ota nyyt ulos vedestä uralla lusikalla tai ruokalusikalla.
7. Tarjoile jäntejä smetanaa ja dumpliemiä, ripottele yrttejä maun mukaan.
Mykänen ovat keitetyt!
Kuinka keittää nyyttejä laitteisiin
Kuinka valmistaa nyyttejä hitaassa liesissäLaita nyyt multicookerin pohjalle, kaada happama kerma sekoitettuna veteen suhteessa 1: 4. Keitä nyyttiä 20 minuutin ajan multicooker "leivonta" -tilassa. Ripottele nyyt raastetulla juustolla ennen tarjoilua.
Kuinka keittää nyytit kaksoiskattilassa
Kypsennä jäntejä kaksoiskattilassa 30 minuutin ajan.
Kuinka keittää nyyttiä painekattilassa
Keitä nyyt painekattilassa 20 minuuttia.
Kuinka keittää nyytit mikroaaltouunissa
Laita jäädytetyt nyytit (200–250 grammaa) syvälle astiaan, lisää lasillinen vettä, suolaa, pippuria ja laakerinlehteä. Peitä astia lautasella ja laita mikroaaltouuniin päälle 10 minuuttia (800 W: n teholla). Ruoka on valmis, hyvää ruokahalua!
Fusofacts
1. Kun valmistat nyyttejä, voit lisätä yrttejä, mustapippuria, laakerinlehteä.2. Suosikki "taloudellinen" ja nopea välipalaruokailu on hapankerman kera tarjoiltuja nyyttejä.
3. Myrskylieme on myös erittäin maukas. Siksi uskotaan, että keitetyt nyytit ovat yleinen ruokalaji. Sopii lounaalle, jos tarjoillaan liemellä, ja illalliseen.
4. Jos teet nyyttejä itse kotona, voit säästää jopa puolet myymälänupien kustannuksista. :)
5. Jänteiden nopeasti valmistamiseksi on kiehuvaa vettä, ei kattilassa, vaan vedenkeittimessä.
6. Voit säilyttää jo keitetyt nyytit jääkaapissa liemen tyhjentämisen jälkeen (niin että nyyt eivät pudota) ja jäähtyä. Keitettyjen nyytien säilyvyys on 2–3 päivää. Varastoi keitetyt keitetyt nuokat kannella.
7. Vesi tarvitsee 3 kertaa enemmän nyyttejä: esimerkiksi 0,5 kg kiloa varten - 1,5 litraa vettä.
8. Keitä nyyt kaksoiskattilassa 30 minuutin ajan.
9. 100 gramman nyytien kaloripitoisuus - 280 kcal.
10. Kaupan raviolien kustannukset ovat 200-800 ruplaa / 1 kg. (keskimäärin Moskovassa heinäkuusta 2019).
Tietoja nyytti taikinaa
Uskotaan, että klassinen kokkare taikina valmistetaan ilman munia ja maitoa. Syötettynä tällainen taikina on kuitenkin tiheä, kuten pasta, ja on liian aikaa vievää muotoilla nyyttejä siitä käsin, kun taas on vaara, että nyyt kypsyvät epätasaisesti ja hajotavat kypsennyksen aikana. Maito pehmentää jänteiden makua, mutta tekee siitä myös vähemmän kirkkaan. Kompromissi olisi jakaa maito ja vesi puoliksi ja lisätä vielä 50 millilitraa nestettä munan sijasta.
- Jos taikina on liian tiheää tai jos käytetään leikkeitä, suositellaan lisäämään taikinaan 1 rkl kasviöljyä.
- Jos ei vierintätappia, voit laittaa olut- tai viinipulloa pyörittämään nyytti taikinaa. Se ei tule olemaan niin mukavaa ja nopeaa, mutta valssauksen laatu pysyy hyvänä.
- Jos veistellen nyyttejä reunat ovat erittäin leveät, voit leikata ne saksilla tai veitsellä. Voit tehdä saman ruuvinipillä (joka pitää nyytien päät yhdessä).
Tietoja jauhelihaa nyytissä
- Maun mukaan voit lisätä paistettuja sipuleita jauhelihaan, mutta silloin nyytit ovat vähemmän mehukkaita. Jotta voit keittää mehukkaita nyyttejä paistettujen sipulien kanssa, sinun tulee kaksinkertaistaa sipulien osuus tai lisätä vettä jauhelihaan.
- Mehun lisäämiseksi voit lisätä jauhettuun lihaan 3 rkl vettä tai murskattua jäätä.
- Suola nyytit marginaalilla, jotta nyppyliemille on riittävästi suolaa.
- Jauhelihaa on tapana käyttää rasvaisen sianlihan ja tavallisen naudanlihan nyytissä, kuitenkin vaihtoehdot ovat mahdollisia: vain vähärasvainen sianliha, vain naudanliha, johon on lisätty laardi, vain naudanliha, johon on lisätty vettä.
- Kun keität jauhelihaa voi lisätä vihannekset lihalle: tilli, persilja, hienonnettu vihreän sipulin varret. Voit lisätä myös murskattua liemikuppia - ne antavat kirkkaan maun ja liemeen keitettäessä nyyttejä.
Mykyt aritmeettinen
- Annetusta tuotemäärästä käy ilmi kotona keitettäessä 32 nyyttiä keskikokoinen, paino - 850 grammaa.
- Tuotteiden kustannukset valmistettaessa 850 grammaa nyyttejä - 115 RUB (Moskovan keskiarvo toukokuusta 2016).
- Kahden annoksen kotitekoisten nyytien keittäminen vie 1,5 tuntia, on suositeltavaa keittää paljon kerralla ja jäädyttää.
Kuivien säilyttäminen
1. Voit keittää suuren määrän nyyttejä kerralla ja jäädyttää ne. Pakastettujen nyytien varastointiaika on 4 kuukautta.
2. Jotta dumpuja voidaan säilyttää pakastimessa, koska ne eivät tartu yhteen, on parempi ripottaa jauhoja tasaiselle alustalle, laittaa nyytit siihen ja lähettää ne pakastimeen 1 tunniksi.
Tunnin kuluttua ota nyyt pois, kerää varovasti tasaiselta pinnalta ja laita ne muovipusseihin. Sido pussit ja laita ne pakastinlokeroon.
Myrskyperinteet
- Tippien valmistuksen pääperinteenä on luoda "onnellisia nyyttejä". Yleensä veistosprosessin aikana täyttö sijasta kolikko, suola tai pippuri laitetaan satunnaisesti valittuun nyyttiin (sattuu niin, että kokka jätetään yksinkertaisesti tyhjäksi). Uskotaan, että onnekas, joka törmää tällaiseen epätavalliseen dumpliin, on onnekas ja onnekas.- Myllyjen keittämisestä läheisessä perhepiirissä on tullut harvinainen tapa. Tämän perinteen mukaan jokainen perheenjäsen on mukana kuvanveistämisprosessissa, joka suorittaa tietyn toiminnon. Yksi rullata taikina, toinen leikkaa taikinan ympyrät, kolmas täyttää aihiot jauhelihalla, ja loput auttavat veistämään. Joten pienimpiä valmistetaan nyyttejä valmistellen, niin työtä syntyy - esimerkiksi paina valssattua taikinaa lasilla ympyröiden tekemiseksi. Tai laittamalla jauheliha ympyröihin. - Pelkkien omien itsevalmisteiden tekeminen on erittäin hyödyllistä terveydelle: hieno motorinen työ vahvistaa hermostoa, säästöt antavat sinulle mahdollisuuden ostaa terveellisiä vihanneksia tai hedelmiä, ja synteettisten maunparannusaineiden puuttuminen pitää sinut vapaana ruokariippuvuudesta.
- Perinteisesti nyytit valmistetaan joulukuussa-tammikuussa, kun ulkona on kylmä ja haluat tehdä jotain poistumatta kodistasi. Tämä on sitäkin tärkeämpää, koska yleensä elintarvikkeiden hinnat nousevat talvella. Muuten, kun valmistat nyyttejä, voit tehdä ilman, että kulutat sähköä ollenkaan: kaikkia tuotteita voidaan käsitellä.
- Perinteisesti dumplien jauheliha valmistetaan erityyppisestä lihasta: lammasta, naudanlihaa ja sianlihaa. Kaukoidässä nyytit valmistetaan useimmiten jauhekaloista. Venäjän pohjoisilla alueilla he pitävät hirvenlihasta valmistetuista nyytistä, ja keskialueilla sieni-nyyttejä valmistetaan useammin. Uralin eteläpuolella on kuuluisa perunaympyrä. Niiden eroa nyytissä on se, että täyte on nyytissä raakaa. Ruokavalion fanit pitävät kaali- tai retiisimaisista, tuoreista ja hapankaaleista. Älä ole yllättynyt siitä, että kotitekoiset nyytit muuttuvat kevyesti keltaiseksi kypsennyksen aikana - näin munat tuntevat itsensä.
Kuinka tehdä nyyttejä
Tuotteet32 keskikokoiselle nyytille (2 annosta)
Taikinajauho - 300 grammaa (1,4–1,5 kuppia tai 14,5 pyöristettyä ruokalusikallista)
Jauho rullaukseen - 2 tasoa ruokalusikallista
Kana muna - 1 pala
Vesi - puoli lasia (100 millilitraa)
Jauheliha - 300 grammaa
Sipulit - 1 pieni pää
Mustapippuria - 1 ripaus
Auringonkukkaöljy - 1 rkl
Suola - 2 tasoa tl
Kuinka tehdä nyyttejä kotona
1. Mittaa 1,25 vakio 200 ml: n kupillista jauhoja kulhoon siiviläksi.
2. Lisää jauhoihin 1 tl suolaa.
3. Ravista seulaa kevyesti, seulota jauhot kulhoon.
4. Lisää jauhoihin 1 rkl auringonkukkaöljyä.
5. Kaada vettä mukiin ja lämmitä se mikroaaltouunissa lämpötilaan 40 astetta (hiukan lämpimämpi kuin kehon lämpötila).
5. Murenna 1 kananmuna kulhoon, lisää puoli lasillista lämmitettyä vettä ja lyö vispilällä.
6. Kaada munaseos jauhoihin.
7. Sekoita ruoka suoraan kulhoon lusikalla ja sitten käsilläsi, kunnes taikina alkaa kuoriutua käsiltäsi.
8. Koska jauhojen laatu voi poiketa tavallisesta, tarvitset ehkä hieman enemmän jauhoja - lisää sitten jauhot puoli ruokalusikallista ja jatka taikinan vaivaa vain 15 minuutin ajan.
9. Rullaa taikina palloksi, laita pussiin ja anna huoneenlämpöisen lämpötilan hautua puoli tuntia.
10. Pane jauheliha kulhoon, sekoita lusikalla.
11. Kuori sipulit, hienonna hienoksi, voit myös hienontaa ne raastimella tai lihamyllyllä.
12. Lisää sipuli, suola ja pippuri jauhelihaan, sekoita ne jauhelihaan käsin.
13. Hanki taikina.
14. Kaada 1 rkl jauhoja työtasolle ja sileä.
15. Pane taikina ulos, vaivaa niin, että se tulee hieman kuivemmaksi.
16. Rullaa taikina 20 cm pitkäksi makkaraksi, leikkaa se sitten puoliksi.
17. Laita 1 puoli pussiin, jotta se ei kuivaa (kuivattua taikinaa on käytännössä mahdotonta rullata).
18. Kun puolet taikinasta on jäljellä, aloita se pyörittäminen työtasolta jauhalle ripustetulla kääntötapilla (lisävarusteena pullo).
19. Rullaa taikina 2-3 millimetrin kerrokseksi, purista ympyrät purkilla tai lasilla, jonka halkaisija on 6,5–7 senttimetriä.
20. Vaivaa pistokkeet, rullaa ne ulos (se on kovempaa, koska taikina on tiivistynyt), purista ympyrät uudelleen.
21. Aseta taikinaympyrät lautaselle.
22. Laita ympyrät työpinnalle yksi kerrallaan, laita jauheliha taikinalle teelusikalla: yhdeksi tuplaksi saat pienen osan jauhelihaa ja noin puoli tl.
23. Laita jauheliha taikinan keskelle, nosta sitten puoli ja peitä 2 puolikkaalla sillä.
24. Purista nyppien reunat sormenpäilläsi niin, että reunat eivät ole kovin leveitä.
25. Vedä nyytien kulmat ja aloita litteän osan yli samassa paikassa, kierrä taikina varovasti.
26. Laita nyyt lautaselle ja laita ne pakastimeen.
27. Tee samoin kuin nyyttejä taikinan toisesta osasta ja jäljelle jääneestä jauhelihasta: yhteensä 30-35 keskikokoista nyyttiä.
28. Laita toinen levy pakastimeen tekemällä rakenne niin, että jänteet eivät kosketa. Jos muovilevyjä on, voit laittaa ne turvallisesti päälle välittömästi nyytit.
29. Odota yksi tunti, kun jänni jäätyy.
30. Laita nyytit pussiin - niitä säilytetään enintään kuusi kuukautta.
31. Keitä nyytit - ne eivät hajota kypsennyksen aikana ja antavat liemelle kirkkaan maun.
