Kuinka keittää khinkali
Höyrytetty tuottaa herkullisimman ja terveellisimmän khinkalin, koska kaikki mehut pysyvät täytessä. Lisäksi ruokalaji valmistetaan minimaalisella lämpötilan väliintulolla. Viimeisenä keinona voit valmistaa ruokaa kattilassa kiehuvaa vettä tai yksinkertaisesti vedessä.
Kun khinkali on kypsennetty, on välttämätöntä voidella ne öljyllä, jotta ne eivät tarttuisi yhteen tarjoilun aikana.
Khinkalit kypsennetään yhdeksi aterioksi, koska niissä ei ole liemettä, joten niitä ei käytännössä voida varastoida. Jos joudut edelleen säilyttämään höyrykhinkalit, laita ne rasvatulle levylle ja kiristä kiinnityskalvolla, jotta ne eivät kuivaa. Joten khinkali voidaan säilyttää jääkaapissa yhden päivän.
Kuinka keittää khinkali kaksoiskattilassa
1. Kaada tarvittava määrä vettä höyrystimen astiaan.
2. Aseta khinkali alemmalle tasolle löysästi toisiinsa ja kytke kaksoiskattila päälle asettamalla ajastin 30 minuutiksi.
Kuinka höyryttää khinkalia multikookerissa
1. Kaada puoli litraa vettä kulhoon.
2. Voitele höyryastia voilla ja aseta khinkali siten, että niiden väliin jää etäisyys.
3. Kytke höyrykeittotila päälle 30 minuutiksi.
Kuinka keittää khinkali vaipankeittimessä
1. Voitele liesi pohja öljyllä ja laita khinkali sinne vähintään yhden senttimetrin etäisyydelle toisistaan.
2. Aseta laite kattilaan kiehuvan veden päälle ja keitä 30 minuuttia.
Keittäminen khinkali vedessä
Kuinka tehdä ruokaa kattilassa
1. Kiehauta vesi korkealla kuumuudella ja suola se.
2. Upota khinkali kiehuvaan veteen yksi kerrallaan.
3. Sekoita kevyesti keittämisen aikana.
4. Kun kaikki khinkali-kelluu, keitä 10 minuuttia.
5. Jos käytetään jauhelihaa, keitä vähintään 15 minuuttia pintakäsittelyn jälkeen.
Kuinka keittää khinkali mikroaaltouunissa
1. Laita 8-10 khinkalia syvälle levylle ja kaada lasillinen vettä.
2. Suola, laita laakerinlehti ja peitä erityisellä kannella tai lautasella.
3. Kytkemme mikroaaltouunin päälle 800 wattilla 10-15 minuutin ajan.
Muutamia vinkkejä
Khinkali on georgialainen ruokalaji, venäläisten dumplien analogia, vain suurempi ja yleensä jauheliha. Joskus khinkali valmistetaan juustoa tai sieniä. Khinkali-taikinan tulee olla tiheää ja joustavaa mehun vuotamisen estämiseksi, joten tutkiessaan tuotteen koostumusta, tarkista, että khinkali on valmistettu vain premium-jauhoista ja lisäämättä munia taikinaan.Joten khinkalit eivät tartu yhteen keittämisen jälkeen, kun ne on vedetty vedestä doused kylmä keitetty vesi kiehuvan prosessin täydelliseksi pysäyttämiseksi täytteessä. Nyt khinkali, vaikka laitat ne lautaselle toistensa päälle, eivät tarttu toisiinsa.
Khinkali tarjoillaan voin ja karkeasti jauhetun mustan pippurin kanssa; satsebeli-kastikkeella, tkemalilla tai takapuukastikkeella. He syövät khinkalia käsin pitäen hännän kiinni. Jos khinkalin häntä on kova, sitä ei syödä, vaan laitetaan levyn reunaan.
Kuinka tehdä khinkali kotona
Khinkali tuotteetNaudanliha - 400 grammaa
Karitsa - 400 grammaa
Valkosipuli - 3 piikkiä
Keula - 1 keskikokoinen pää
Korianteri - puoli nippu
Persilja - puoli nippu
Lihalieme tai vesi jauhelihassa - 100-150 millilitraa
Minttu - 1 oksa
Mustapippuria, kuminaa, korianteria - puoli tl kukin
Jauhelihasuola - 1 pyöristetty tl
Jauhot - puoli kiloa
Munat - 1 kpl
Maito - 150 millilitraa
Auringonkukkaöljy - 25 millilitraa
Taikinasuola - 1 tl
Kuinka keittää khinkali
Kaada jauhot kulhoon, mursi kananmuna, 1 tl suolaa, lisää maito ja voi. Vaivaa taikina hyvin. Oikea taikina khinkalille on tiheää, homogeenista, joustavaa.Rullaa taikina palloksi, peitä ja jätä puoli tuntia.
Leikkaa naudanliha ja lampaanliha pieniksi paloiksi. Kuori, pese ja hienonna sipulit. Kuori valkosipuli ja pilota hienoksi. Pese minttu, korianteri ja persilja, kuivaa ja hienonna. Lisää sipuli, valkosipuli, yrtit ja mausteet jauhelihaan, sekoita hyvin, anna marinoida 20 minuutin ajan. Kaada sitten jauhelihaan kylmä liemi tai vesi ja sekoita uudelleen hyvin.
Muodosta makkara taikinasta, leikkaa saman paksuisiksi ympyröiksi. Rullaa taikinan jokainen ympyrä työtasolle käyttämällä 3-4 millimetrin paksuista valssainta.
Laita pieni jauheliha jokaiseen ympyrään, muotti khinkali. Pane khinkali valmiiksi kypsennettäväksi jauhoilla siroteltuun työtasoon.
Kaada vesi kattilaan, lisää suolaa ja laita tuli tuleen. Kun vesi kiehuu, laita khinkali siihen pitäen hännät. Kun valmistat ruokaa, varmista, että khinkalit eivät tartu yhteen ja sekoita hyvin varovasti puulusikalla.
Kun khinkali-kelluu, keitä niitä 10-15 minuuttia.