Kuinka keittää halpamaa liemessä
Tuotteet
Maisjauho - 500 grammaa
Vehnäjauho - 100 grammaa
Lihalieme - 1 litra
Raejuusto - 250 grammaa
Valkosipuli - 3 kiilaa
Vähärasvainen öljy - 2 jälkiruokalusikkaa
Suola, sokeri - maun mukaan
Kuinka keittää halpamaa
1. Siivilöi maissi ja vehnäjauhot yhdessä.
2. Keitä 250 ml liemettä, lisää sokeri ja suola.
3. Vaivataan jatkuvasti, kaada kiehuva lieme jauhoihin ja vaivaa tiheä taikina.
4. Peitä ja anna neljänneksen tunnin.
5. Pane vielä 0,5 litraa liemiä tulisijalle ja muodosta se litteiksi kakkuiksi märin käsin, kunnes se kuumenee.
6. Upota tortillat kiehuvaan liemeen ja keitä 20 minuuttia.
7. Kun kakut kiehuvat, jauhaa valkosipulia suolalla, lisää raejuusto ja kasviöljy, sekoita.
8. Saavuta paksun kastikkeen konsistenssi; jos juustomassa on kuiva, kaada pieni lieme.
9. Tarjoile halpamaa liemessä, jossa ne keitettiin, lisää haluttaessa lisää.
10. Tarjoile kastikkeella.
Kuinka höyryttää halpamaa
TuotteetKaritsa (olkapää tai niska) - 700 grammaa
Perunat - 5 kpl
Maisjauho - 200 grammaa
Vehnäjauhot - 200 grammaa
Munat - 2 kpl
Porkkanat - 1 kpl
Sipulit - 1 pää
Kasviöljy - 100 grammaa
Kefiiri - puolitoista lasillista
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Smetana - puoli lasia
Soda - puoli rkl
Suolaa maun mukaan
Jauhettu mustapippuri - 1 tl
Kuinka höyryttää maissi khinkali
1. Pane lammas kattilaan, kaada 2 litraa vettä.
2. Laita lihalle 1 kuorittua sipulia, suolaa ja pippuria, pannu pannuun.
3. Keitä lammasta 1 tunnin ajan kiehumisesta, poista vaahto, suodata sitten liemi ja palauta kattilaan.
4. Kuori perunat ja leikkaa 1,5 cm: n kuutioiksi, lisää liemeen ja keitä 20 minuuttia.
5. Seulota vehnä- ja maissijauhot seulan läpi, lisää voi, munat, sooda, kefir ja vaivaa taikina.
6. Rullaa taikina makkaraaksi, jonka halkaisija on 4–5 senttimetriä, leikkaa ne 1 sentin paksuisiksi ympyriksi ja purista hiukan molemmilta puolilta, jotta muodostuu mitali.
7. Aseta kakut öljyttyihin höyrystinlokeroihin.
8. Keitä halpamaa puoli tuntia.
9. Tee tällä kertaa kastike - murskaa valkosipuli suolalla, sekoita smetanaan.
10. Tarjoa halpama lihan, perunoiden ja liemen kanssa, erillinen kastike.