Kuinka keittää lihahyytelö kielestä
Tuotteet
Naudanlihan kieli - puolet kielestä painaa noin 300 grammaa
Porkkanat - 2 kpl
Sipulit - 1 pää
Viiriäisen munat - 2 kpl
Oliivit tai oliivit - 10 kappaletta
Sitruuna - neljännes
Persilja - muutama oksa
Gelatiini - 1 rkl (agar-agar)
Laakerilehti - 1 kpl
Mustapippuria - 5 hernettä
Suola - 1 pyöristetty tl
Kuinka keittää lihahyytelö kielestä
1. Keitä kieli kunnes valmis.
2. Siivilöi naudanlihan kielilieme kulhoon, purista siihen neljännes sitruunan mehu.
3. Huuhtele kieli kylmän veden alla ja poista iho, leikkaa kuutioiksi tai hiero karkealla raastimella.
4. Kaada vähän vettä liivateen päälle ja anna 30 minuutin ajan, lämmitä sitten uudelleen.
5. Kaada gelatiini liemeeseen, sekoita ja suodata uudelleen.
6. Keitä porkkanat ja viiriäismunat erikseen.
7. Kuori porkkanat, leikkaa ympyröiksi ja leikkaa koristeet (lehdet tai kukat) jokaisesta ympyrästä.
8. Kuori ja leikkaa viiriäisen munat poikittaisiksi ympyriksi.
9. Valmista muotit lihahyytelöksi, laita kieli kunkin muotin pohjalle.
10. Pane porkkanat, viiriäisen munat, oliivit ja persiljalehdet ottaen huomioon, että valmis lihahyytelö käännetään.
11. Kaada varovasti liivateseos.
12. Viileä liha.
13. Pane täyteaine jääkaappiin 2-3 tunniksi.
14. Tarjoile lihahyytelö tasaisille levyille kääntämällä hyytelö niiden päälle.
Katso lisää reseptejä hyytelöity kalasta ja vihanneksista.
Fusofacts
Kuinka tehdä lihahyytelö ilman gelatiiniaHyytelty naudanlihan kieli voidaan valmistaa korvaamalla hyytelömäinen massa jyrkällä kananliemellä.
Kuinka sisustaa lihahyytelö
Vihannekset: purkitettuja vihreitä herneitä ja maissia; keitetyt porkkanat, parsakaali, kukkakaali ja ruusukaali, punajuuret.
Sienet: marinoidut ja vasta keitetyt samppanjat.
Vihreät: tilli, persilja.
Munat: kana ja viiriäinen.
Myös: makeuttamattomat marjat.
Kuinka sisustaa lihahyytelö
Aspicia valmistettaessa on tärkeää, että pystyt keittämään sen kerroksittain. Esimerkiksi, ensinnäkin, voit laittaa tilli- ja viiriäismunia (jotta ne eivät kosketa tai rypisty) ja odottaa kiinteytymistä. Pane sitten porkkanat ja oliivit ja laita naudan kieli vain kolmanteen kerrokseen.
Hellied lomalle
Hyytelö voidaan sisustaa loman teeman mukaan - esimerkiksi uusi vuosi on tulossa pian, ja on aiheellista laittaa merkintä "Hyvää uutta 2018" laajaan ruokalajiin, jossa on oliiveja tai herneitä.