Hyytelty kala
Hienot kalatuotteet
Punainen kala - 1 kilogramma
Sitruuna - 1 pala
Vesi - 1 litra
Sipulit - 1 pää
Sellerijuuri - 1 pieni
Porkkanat - 1 kpl
Punainen paprika - puoli
Säilykkeet vihreät herneet - 100 grammaa
Persilja ja tilli - useita oksia
Suola - 1 rkl
Mustapippuria - 10 kappaletta
Lavrushka - 2 lehteä
Gelatiini - 50 grammaa (5 ruokalusikallista)
Kuinka saada kalat hyytämään
1. Kalat puhdistetaan, suolet, leikataan päät, pyrstöt ja luut, pestään ja leikataan paloiksi.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, laita päät ja pyrstöt kattilaan kylmällä vedellä, kiehauta, lisää sipuli, porkkana, laakeri ja sellerijuuri.
3. Keitä, poistamalla kalavaahto, 20 minuutin ajan.
4. Poista kalapäälliset ja -päät liemestä ja lisää kalafileekappaleet, keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen.
5. Laita kalat paloja aspi-astialle, aseta kauniisti yrtit, keitetyt porkkanat, paprikan kuutiot.
6. Siivilöi kalalieme kattilaan.
7. Kaada gelatiini kuppiin ja lisää lämmin vesi.
8. Lisää gelatiini liemeeseen, laita pannu tuleen, kiehauta sisältö kiehuvaksi ja sammuta se.
9. Kaada liemi kalan päälle ja jäähdytä.
Hienotut vihannekset
Kasvishyytelöiset tuotteetSipulit - 1 pala
Porkkanat - 1 kpl
Kukkakaali - 300 grammaa
Kesäkurpitsa (pieni) - 1 pala
Bulgariapippuria - 3 kpl (parempi kuin eri värit)
Tomaatti - 3 kpl
Samppanonit -500 grammaa
Basilika - 1 nippu
Suolaa maun mukaan
Gelatiini - 30 grammaa
Suolaa maun mukaan
Kuinka tehdä lihahyytelö vihanneksista
Porkkanat, 300 grammaa kukkakaalia, kesäkurpitsaa, 3 paprikaa, 3 tomaattia, pese kylmällä vedellä. Kuori porkkanat, leikkaa kukiksi tai tähdellä.
Jaa kukkakaali kukintoihin. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa viipaleiksi. Poista paprikat varsista ja siemenistä, poista väliseinät. Leikkaa jokainen pippuri pituussuunnassa kolmeen osaan ja raita sitten poikki. Poista varret tomaatista, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Kuori sipuli. Pese basilika, erota lehdet vartista ja pilkkoa.
Kaada 1 litra vettä kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Pane koko sipuli kiehuvaan veteen, suolaan, keitä 3 minuuttia.
Lisää sitten porkkanat, kukkakaali, pippuri, kesäkurpitsa pannulle. Keitä 10 minuuttia. Poista astia lämmöltä. Poista sipuli urallisella lusikalla (siitä ei ole hyötyä). Valuta kuuma vihanneslieme erilliseen kulhoon, liuosta siihen 30 grammaa liivatetta ja anna seistä, kunnes lieme on hieman lämmin.
Pane vihannekset hyytelöityyn astiaan (laita tomaatit raa'at), laita basilika päälle, kaada liivate. Pane hyytelöity muoto jääkaappiin 2 tunniksi.