Kuinka keittää kanin maksa
1. Kani maksa, jos se on jäädytetty, sulata ja huuhtele huolellisesti.
2. Pane pöydälle, leikkaa rasva ja tiheät osat, tarvittaessa leikataan useiksi paloiksi.
3. Pane kanin maksa kattilaan ja peitä vedellä.
4. Pane kattilaan kuumuuteen.
5. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja poista pari minuutin kuluttua kypsenemisen aikana muodostunut vaahto.
6. Keitä kanin maksaa 15 minuutin ajan.
7. Maksa menettää kosteuden heti, joten käytä sitä resepteissä heti keittämisen jälkeen. Keitetyt maksat käytetään yleensä salaatteihin tai pasteetiin.
Kani maksakeittovihje
Jos kaninmaksalla on erityinen (mutta tuore) tuoksu, liota sitä suolavedessä tai maidossa 1 tunti ennen kypsennystä.Keitetyt kaninmaksasalaatti
TuotteetKani maksa - 150 grammaa
Kananmunat - 2 kpl
Apple ei ole sokerimakea - 1 iso
Sipulit - puoli
Makkarajuusto - 75 grammaa
Majoneesi- tai Caesar-salaattikastike - 2 rkl
Kuinka tehdä kanin maksasalaattia
1. Keitä kanin maksa, leikkaa ohuiksi lastiksi ja suolaksi.
2. Kuori sipulin pää, katkaise juurakot siitä ja hienonna.
3. Raasta makkarajuusto karkealla raastimella.
4. Keitä kananmunat, kuori ja raasta karkealla raastimella.
5. Kuori ja varsi omena, raasta karkealla raastimella.
6. Laita raasteinen kanin maksa salaattikulhoon, sitten sipulit, omenat ja munat.
7. Suola kerros munia, ripottele salaatti makkarajuustolla ja harjaa majoneesilla.
8. Peitä salaatti ja poista liotus jääkaapissa yhden tunnin ajan.