Kuinka keittää naudan sisäfileetä?
Keittoa varten sisäfilee pannaan kylmään veteen ja keitetään tunnissa yhtenä kappaleena - liemestä tulee vähärasvainen, mutta miellyttävä ja liha voidaan helposti jakaa kuituihin. Salaattia varten naudan sisäfilee voidaan leikata useiksi puoliksi nyrkin kokoisiksi paloiksi ja keittää vähimmäismäärässä kiehuvaa vettä 40 minuutin ajan.
Sisäfileen paino - 2–3 kiloa. Lehmällä, jonka paino on 600–700 kiloa, tämä on hyvin vähän, joten sisäfileetä pidetään yhtenä kalleimmista lihatyypeistä.
Entä jos sisäfilee pysyy kovana tunnin keittämisen jälkeen? - Vaihtoehto 2: joko myytiin toisen osan lihaa sisäfileen varjolla tai liha on vanhaa ja vanhentunutta. Molemmissa tapauksissa riittää keittää liha pidempään - vielä puoli tuntia tai tunti.
Kuten näemme, sisäfilee kypsennetään vähemmän kuin on määrätty. naudanlihan keittoa koskevat yleiset säännöt... Silti muista, että he ostavat alun perin sisäfileen paistamiseen ja paistamiseen.
Fusofacts
Naudan sisäfilee on kaikkein herkkä ja pehmeä naudanliha, jolle sitä kutsutaan "filed. "Tietenkin, koska lehmä käytännössä ei kiristä vastaavia lihaksia, itse asiassa se on osa lihaa takaosan alle. keitettävä ja helposti liotettavissa lisäaineilla - yleensä ihanteellinen.Naudan sisäfilee ostetaan pääsääntöisesti pihvien paistamiseen ja paistamiseen, jolloin kaikki nämä ominaisuudet paljastuvat kokonaan. Koska sisäfilee on pehmeää ja ilman suonia, ruokahautomaatit, vihannekset ovat siitä erinomaisia, voit jopa yrittää keittää pilafia. Filee sopii myös ruokavalion keittoihin ja salaatteihin, ja näihin ruokia varten naudanlihafileet on keitettävä.