Mitä vettä sinun pitäisi laittaa perunoita keittämisen aikana?
Lukuaika - 3 minuuttia.
Perunat voidaan keittää sekä kiehuvassa että kylmässä vedessä - ne keittävät tarjouksen asti ja ovat ravitsevia joka tapauksessa. Suurimpien vitamiinien säilyttämiseksi on kuitenkin parempi noudattaa yksinkertaista sääntöä - valita lämpötila sen mukaan, kuoritaanko perunat ennen keittämistä. Kuorittuja perunoita ("heidän univormuissaan") keitetään kylmässä vedessä, kun taas kuoritut perunat tulisi laittaa kiehuvaan veteen. Kylmässä vedessä perunan sisältämä tärkkelys liukenee, kuumassa vedessä se muodostaa pastamaisen koostumuksen. Siksi kiehuvaan veteen kastettuja perunoita vaippataan tärkkelykseen, mikä säilyttää lähes kaikki sen sisältämät vitamiinit.
Perunoiden uskotaan olevan maukkaampia kiehuvassa vedessä, mutta käytännössä maussa ei ole erityistä eroa. Kuutioperunat on aina parasta laittaa kiehuvaan veteen.
Toinen tärkeä vedenvinkki: et tarvitse paljon vettä ruoanlaittoon, tilavuus on riittävä, jotta se peittää perunat 1-2 sormella. Riippumatta siitä, milloin vesi kiehuu - ennen perunoita tai sen jälkeen -, sen pitäisi kiehua hieman. Kattilan, jossa perunat keitetään, on suljettava löysästi kansi - tämä auttaa myös säilyttämään vihannesten vitamiinit.
Lue lisää säännöt siitä, kuinka ja kuinka paljon perunaa keitetään.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Mitä vettä sinun pitäisi laittaa perunoita keittämisen aikana?