Miksi lisätä sitruunahappoa kompottiin?
Lukuaika - 5 minuuttia.
Sitruunahappoa tai sitruunamehua lisätään usein kompottiin säilöntäaineena. Varsinkin sitruunahappo auttaa, kun kompoti valmistetaan marjoista ja hedelmistä, jotka eivät sisällä koostumuksessa luonnollista pektiiniä (se toimii myös säilöntäaineena). Pektiiniä löytyy omenoista, luumuista, persikoista - mutta sitä ei ole mustikoissa, kirsikoissa ja vadelmissa. Sen vuoksi sitruunahappoa käytetään lisäämään vähemmän sokeria (toinen suosittu säilöntäaine, mutta jo teollisuusperäinen). Jos sitruunahappoa lisätään hedelmäkompotteihin, joissa on värilliset marjat, sellaisesta kompotista tulee kirkkaanvärisiä. Ja viimeinen syy siihen, miksi sitruunaa lisätään kompottiin, on maun monipuolistaminen. Varsinkin jos marjoilla tai hedelmillä on riittävän rikas maku, sitruuna voi parantaa sitä monta kertaa.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Miksi lisätä sitruunahappoa kompottiin?
Kysymyksiä kokille
Reseptit ja vastaukset lukemalla enintään minuutti
Kompotin keittämisen yleiset säännöt
Jos kompotti käy,
Jos kompotissa on hometta ..?
Entä jos kompoti on liian makea?
Kuinka jäähdyttää kompoti nopeasti?
Miksi kuivattu hedelmäkompotti on katkeraa?
Miksi kuivatussa hedelmäkompotissa on kukinta / kalvo?
Miksi kompotti on valkoinen?
Miksi kompotti on suolaista?
Missä iässä kompotti voidaan antaa?
Mitä mausteita lisätään kompottiin?
Mitä hedelmiä yhdistetään kompotissa?
Missä kattilassa kompotti voidaan keittää?
Kompotti kuten päiväkodissa
Kuinka jäädyttää kompotti?
Kuinka valmistaa kompottia vauvoille?
Kuinka paljon sokeria on 3 litralta kompottia?
Kuinka valmistaa kompotti?
Kuinka tehdä kompottihyytelö?
Kuinka kompotti syö?
Kuinka keittää hyytelöä tärkkelyksestä ja kompotista?
Kuinka paljon hedelmää on kompotissa? Ja marjat?
Kuinka monta omenaa minun pitäisi laittaa kompottiin?
Kuinka monta litraa kompotti valmistautuu talveksi?