Kuinka keittää sianlihan hyytelöityä lihaa painekattilassa?
Lukuaika - 4 minuuttia.
Painekattilassa voit keittää hyytelöityä lihaa vain yhdestä sianlihan varresta. Riittää, että annetaan liemelle kiinteyttämiseen tarvittava tiheys. Lisäksi jos kattilassa, klassisella tavalla, tällaista hyytelöityä lihaa on keitettävä 5-6 tuntia, painekattila selviää tehtävästä tunnissa - eikä gelatiinia tarvita. Tietysti sen on oltava työpainekattila, joka ei päästä höyryä, hyvällä venttiilillä - niin asiat menevät paljon nopeammin. Ainoa haittapuoli on, että hyytelöity liha 1 - 1,5 kg: n luun varresta ei osoittautu kovin paljon ja perinteinen resepti määrää hyytelötyn lihan keittämisestä erityyppisistä lihaista.
Sianlihan hyytelötyn lihan mittasuhteet ovat klassiset: ota yhden sianlihan varrelle sipuli, porkkanat, suola ja mustapippuri - 1,5 litran varpaan tarvitaan 2 litraa vettä. Lisää lihavaa makua varten lisää myös muuta lihaa - naudanlihaa tai kanaa. Ihannetapauksessa vesi peittää kokonaan lihan, ellei tämä ole mahdollista nykyisissä tuotevalikoimissa, lisää vain 1 porkkana, paloiteltu paloiksi.
Menetelmä on törkeästi yksinkertainen: kaikki ruoka laitetaan painekattilan astiaan ja painekattila käynnistyy. Elektroninen painekattila voidaan asettaa 2 tunniksi ja jättää yksin, ja mekaaninen painekattila voidaan kiristää, lämmittää, kunnes paine kasvaa, ja sitten ohjata sitä ajoittain saman 2 tunnin ajan.
Menetelmä on hyvä yksinkertaisuudestaan, kohtuuhintaisista tuotteistaan ja sakeutetusta sakeutumisestaan - varren lihassa on tarpeeksi rasvaa tätä hyytelöityä lihaa varten, joten gelatiinille ei ole ajattelua. Lisäksi sianlihan varresta saatu hyytelöity liha, joka on jähmettynyt, peitetään ulkonevalla rasvalla - älä huoli, syöjät yksinkertaisesti poistavat sen halutessaan, mutta tällaisen hyytelötyn lihan säilyvyys kasvaa 3-4 päivällä. Yksinkertaisin laskelmin saadaan, että tuotteen saanto on noin 3 kilogrammaa hyytelöityä lihaa.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Kuinka keittää sianlihan hyytelöityä lihaa painekattilassa?