Kuinka suolata rypäleen lehtiä dolmalle

Rypäleiden suolaamiseksi dolma-talveksi tarvitsemme:
- rypäleen lehdet itse,
- sakset,
- suola,
astia suolaveden valmistamiseksi,
vesi,
lasipurkit ja kannet. Dolma-lehden peittausresepti
1. Otamme vasta poimitut rypäleen lehdet, leikkaa hännät saksilla, pese lehdet hyvin, on suositeltavaa pestä jokainen lehti erikseen.
2. Jos lehdet ovat suuria, ne voidaan leikata kahtia.
3. Aseta pestyt lehdet pöydälle ja anna niiden kuivua.
4. Valmistele suolavesi: kaada vesi kattilaan, laita se kaasulle, lisää suolaa nopeudella 1-2 ruokalusikallista suolaa litraa vettä kohti. Sinulla voi olla vähän enemmän, mutta vähemmän on mahdotonta, jotta työkappaletta voidaan säilyttää pitkään.
5. Kierrä lehdet rullina vaaditun määrän paloja mukaan ja taita ne sitten tiukasti valmistettuihin purkkeihin.
6. Lehtirullat voidaan sitoa myös langalla.
7. Anna valmistetun suolaveden jäähtyä hiukan ja kaada lehdet siihen. Voit lisätä päälle myös lusikallisen etikkaa 9%. Suljemme purkit kansilla ja laitamme kellariin tai muuhun viileään paikkaan kodissasi.

Voit käyttää suolattuja viinirypäleitä viikossa - ne ovat täydellisesti suolattuja kiehuva dolma.
Jos tämä menetelmä on erittäin vaikea tai pitkä, muista, että rypäleen lehdet voidaan pinota ja yksinkertaisesti jäädyttää. Älä pese niitä, jotta ne eivät tarttu toisiinsa ja vievät vähiten tilaa pakastimeen.

---

Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Kuinka suolata rypäleen lehtiä dolmalle