Entä jos suolavesi on sameaa?

Jokaisella kotiäidillä voi olla tällainen tapaus: ymmärtämätön kurkkujen sameneminen suolan jälkeen. Se tarkoittaa, että tölkkiä ei ollut suljettu tiukasti, ilmaa pääsi sisään ja epäsuotuisat prosessit alkoivat. Onko tapa "kuntouttaa" heidät? Jos kurkkujen kiertämisestä purkkeihin on kulunut enintään kolme päivää, voit korjata tämän:

1. Avaa jokainen purkki sameudella ja kaada suolavesi;
2. Huuhtele kurkut lämpimällä keitetyllä vedellä suoraan purkkiin, josta vesi kaadetaan suoraan purkkiin, suljetaan kansi ja ravistetaan muutama minuutti;
3. Valuta ja aseta kannet steriloitavaksi;
4. Pane uusi vesi kiehuvaksi lisäämällä siihen väliin valkosipulia, laakerinlehteä ja muita mausteita kurkkuihin;
5. Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle ja anna 5 minuutin ajan;
6. Tyhjennä vesi uudelleen;
7. Valmista resepti suolavedellä, jota käytettiin alkuvaiheessa, ja keitä se kiehuvaksi;
8. Kaada tuoretta suolavettä vihannesten päälle ja kiristä steriloiduilla kansilla, on erittäin tärkeää kiristää mahdollisimman tiukasti.
9. Kierteen tiheys on ehdottoman välttämätöntä suolaustekniikan kannalta: vain tällä tavoin suolavesi pysyy puhtaana ja läpinäkyvänä.

---

Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Entä jos suolavesi on sameaa?