Miksi kurkut ovat katkeraa?
Lukuaika - 3 minuuttia.
Syy on yksinkertainen - kurkut on kasvatettu rikkoen tekniikkaa.
Puun puutarhasta usein varretut kurkut ovat karvas maku. Tämä epämiellyttävä jälkimaku katoaa suolauksen aikana, mutta katkera kärki tuoreet kurkut ovat epämiellyttäviä syödä. Katkeruuden aiheuttaa cucurbitacin-aine, jonka tämä vihannes erittää.
Katkeruuden ongelma ei johdu lämpötilan muutoksista eikä sen veden alhaisesta lämpötilasta, jolla kastetta kastellaan, vaan lajikkeiden ja hybridejen valintaan. Erityisesti mehiläisten pölyttämät kurkut voivat maistua katkerasta.
Kuinka kasvattaa kurkkua ilman katkeruutta
On optimaalista istuttaa itsepölyttäviä kasveja, jotka eivät ole 100% katkeroita. On joitain hybridejä, jotka eivät koskaan ole katkeroita - näitä ovat Marinda, Cupid, Herman, Athena, Mirabelle, Adam ja joukko muita hybridejä. Vaikka sivustollasi kasvaa 5–7 erilaista, samanlaisissa olosuhteissa kasvatettua lajiketta, niiden joukossa hybridit eivät koskaan tule katkeraksi.
Jos niin käy, että törmännyt katkeraisiin kurkkuihin ja sinun on keitettävä niitä - lue tapa kuinka päästä eroon kurkkujen katkeruudesta.
Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Miksi kurkut ovat katkeraa?