Kuinka keittää vihanneksia Olivier-salaattia varten?

Olivier-salaatti on yksi yksinkertaisimmista, mutta klassinen esitys ja säästääksesi aikaa, käytä muutama temppu:

1. vihannekset - porkkanat ja perunat - on parempi ottaa sama koko, jotta voit kokata yhdessä;
2. heitä vihanneksia kiehuvaan suolaiseen veteen: tällä tavalla ne pitävät enemmän ravintoaineita ja ovat vähemmän löysät;
3. jotta perunat ja porkkanat kypsennetään tasaisesti, ne on peitettävä vedellä keittämisen aikana;
4. keittämisen päättymisen jälkeen vesi tyhjennetään heti, ja vihannekset kaadetaan jäävedellä jäähtyäkseen nopeasti ja ne voidaan leikata.

Keitä porkkanaa ja perunaa kattilassa liedellä noin 20–40 minuuttia (koosta riippuen). Muut keittotavat:

1. Tuplakattilassa. Keitä perunat ja porkkanat keskitasolla. Voit laittaa punajuuria alemmalle tasolle (toiselle salaatille), ylemmälle tasolle - munia.
2. Uunissa. Vihannekset pestään hyvin, kuorimattomat, kääritään folioon ja paistetaan 3-3,5 tuntia 110 ° C: ssa.
3. Mikroaaltouunissa. Pestyt ja kuorimattomat vihannekset keitetään kokonaisena erityisessä (mikroaaltouunia varten) astiassa kannen alla. Niiden tulisi maata vapaasti, eikä niitä tarvitse täyttää vedellä. Kypsennysaika: 8-10 minuuttia 1000 W: llä, 10-12 minuuttia 750 W: lla. Kuoritut ja viipaloidut - Keitä nopeasti pussissa, jossa on lovet, jotta höyry vapautuu. 1000 watin nopeudella ne ovat valmiita 5-6 minuutissa.
4. Multicookerissa. Vihannekset kypsennetään höyrymoodissa höyrykorissa lisäämällä kulhoon 2-3 lasillista vettä. Pestyjä ja kuorimattomia vihanneksia keitetään 25-30 minuutin ajan, kuoritaan ja hienonnetaan 15 minuutin ajan.