Mitä tehdä metsäsienille sadonkorjuun jälkeen?

1. Kaada heti sadonkorjuun jälkeen sienet suureen veteen täytettyyn kulhoon ja lisää veteen suolaa, 1 rkl suolaa litraa vettä - tämä edistää jo desinfiointia. Tee poikkeus liukasille sienille (esimerkiksi voille) - on parempi puhdistaa ne kuiviksi.

2. Aseta muutama ruukku vettä altaan eteen, johon lajittelet sienet:
- tyypin mukaan - putkimainen (huokoisella korkilla - valkoinen, haapa, kukkasukka, tatti) erikseen ja hauras lamelli (ladata, Russula, hunajasienet, kanttarellit ja muut). Muista, että kaikki maidossa olevat sienet on liotettava, muuten ne tekevät ruokia katkeraksi. Nämä ovat aaltoja, katkeroita, maitosieniä, sieniä.
- käyttötarkoituksen ja koon mukaan: esimerkiksi pienet sienet soveltuvat paremmin peittaukseen ja suuret sienet peittaukseen. On parempi kuivattaa ilmeiset ylikasvot ja keittää keitto heti keskikokoisista kauneimmista.

3. Puhdista sienet maasta, kasvillisuus, suuret sienet tulisi leikata kahtia ja tarkistaa matojen varalta. Ota jokainen sieni ja toimi veitsellä. Poista tarvittaessa korkit jaloista ja leikkaa suuret sienet useiksi paloiksi. Järjestä sienet ruukuihin tarkoituksen mukaan.

4. Pese kuoritut sienet juoksevan veden alla.

5. Keitä sieniä: putkimainen kokki yhdessä 20 minuutista, lamellikerros 30 minuutista. Putkimaiset sienet voidaan paistaa ilman keittämistä. Sienet voidaan myös kuivata tai jäädyttää.

---

19. elokuuta 2018 Viimeisin päivitys 19. elokuuta 2018 Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Mitä tehdä metsäsienille sadonkorjuun jälkeen?