Mitä me keitämme?

Mitä lihaa tarvitaan hyytelöitylle lihalle?

Lukuaika - 5 minuuttia.

Internetissä on monia reseptejä hyytelötylle lihalle erityyppisestä lihasta - resepteissä yhdistetään sianliha, naudanliha ja kana. Tässä artikkelissa kuvataan, miten voit keittää hyytelötyä lihaa vain naudanlihasta, vain sianlihasta ja vain kanasta.

Mitä lihaa otetaan naudanlihaa hyytelöityä lihaa

Aikaisemmin ihanteellinen yhdistelmä oli naudanlihan pää ja jalka. Uskottiin, että nämä tunnustukset eivät sovellu muihin ruokia. Mutta juuri heidän takia hyytelötty liha jäätyi ilman gelatiinia. Jos päätä (tai osaa siitä) on vaikea saada, niin jalkoja tarvitaan ehdottomasti. Ne tarjoavat astian tarvitsemat tarttuvuuden ja viskositeetin. Niiden lisäksi voit ottaa reunan tai minkä tahansa lihapalan, jota et ajattele käyttävänsä.
Sinun ei pitäisi ottaa liikaa lihaa. Arvioidut mittasuhteet: yksi osa jalkoja - 2 muuta lihaa. Sama koskee sianlihan hyytelöityä lihaa.

Mitä lihaa otetaan sianliha-lihasta

Sianliha on laadun hyytelön perusta. Upea vaihtoehto on kavio. Kynnet ja kaikki karvat on poistettava siitä. Voit lisätä korvia ja häntää. He kykenevät tekemään lihahyytelöstä joustavaa lisäämättä gelatiinia. Pieni pala vähärasvaista lihaa on toivottavaa. Se ei saa olla enemmän (painon mukaan) kuin muut komponentit.

Mitä lihaa kanan lihahyytelölle

Osien, kuten kananjalat, jalat, tulee olla läsnä (jos ne on mahdollista saada). Parempi löytää maatilan kukko, parempi kuin vanha. Koska hyytelön keittäminen vie kauan, liha muuttuu pehmeämmäksi ja lieme osoittautuu hyväksi, paksuudeksi ja jähmettyy nopeasti. Jos kukon hankkiminen on mahdotonta, hyvä vaihtoehto ei olisi broileri tai nuori kana. Niitä voi löytää markkinoilta tai viljelijöiltä.