Miksi katkarapu on kovaa?
Lukuaika - 3 minuuttia.
Miksi keitetyt katkaravut osoittautui kovaksi? Tämä olisi voinut tapahtua yhdestä syystä: katkaravut olivat ylikypsytettyjä, vietyjä kuumassa vedessä pidempään kuin määrätty ajan.
Mitkään merenelävät, mukaan lukien katkarapu, eivät kestä pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Kauppojen hyllyillä esitelty katkarapu on sinänsä valmis puolivalmiste. Ne on heitettävä kiehuvaan veteen ja keitettävä enintään 3-5 minuuttia. Neste valutetaan heti keiton päätyttyä.
Katkarapujen tyyppi vaikuttaa myös sen makuun. Suurilla katkarapuilla on tiukempi liha kuin pienemmillä vastaavilla. Pienemmillä tyypeillä on hellävarainen liha ja ne sisältävät enemmän jodia.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Miksi katkarapu on kovaa?