Miksi peruna muuttuu mustaksi?
Lukuaika - 3 minuuttia.
Jos perunoiden keittämisen jälkeen huomaat palojen tummenneen tai muuttuneen mustiksi, älä kiiru heittämään lautasen roskakoriin.
Jos perunoiden keittämisen jälkeen huomaat palojen tummenneen tai muuttuneen mustiksi, älä kiiru heittämään lautasen roskakoriin. Ehkä perunat olivat yksinkertaisesti huonosti varastoituja ja alttiina äärimmäisille lämpötiloille. On tunnettua, että jäädyttämisen jälkeen hedelmät muuttuvat kiehuessaan harmahtavaksi. Sama asia tapahtuu, jos vihannekset ovat jonkin aikaa kylmässä pakkastuulessa - esimerkiksi he makaavat talvella kadulla tiskillä. On tärkeää, että perunoiden varastointiolosuhteet ennen myyntiä ovat myös korjatun sadon asianmukainen hoito. Kokonaiset hedelmät on lajiteltava, ravistettava maasta, kuivattava tasaisella pinnalla ja sairaat ja vaurioituneet on poistettava.
Perunat muuttuvat usein mustiksi, koska tietyissä lajikkeissa on tärkkelystä, joka vaikuttaa kemiallisiin prosesseihin kypsennyksen aikana. Valitse oikea perunalajike varoittaaksesi itseäsi ja perhettäsi mautonta ja pilaantunutta ruokaa vastaan.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Miksi peruna muuttuu mustaksi?