Kuinka keittää perunoita suolassa

Jotta voit keittää takkiperunoita niin epätavallisella tavalla, tarvitset:
keskikokoiset perunat - 1 kg;
suola (tavallinen ruokasuola) - 0,3 kg.

Kaada 1,5 litraa kylmää vettä kattilaan, jonka tilavuus on 2,5 - 3 litraa. Lisää sitten suola siihen. Ei tarvitse sekoittaa. Pane perunat niin kylmään liuokseen. On erittäin tärkeää, että perunat ovat täysnahaisia, muuten ne putoavat ja ovat ylensuuria. Aseta potti liesiin. 20 minuutin kuluttua (tämä tavallinen keittoaika perunat) keittämisen jälkeen perunat ovat valmiita. Jos keität pidempään, se ei hajoa, vaan tiivistyy. Poista mukulat urallisella lusikalla ja kaada kylmällä juoksevalla vedellä suolan huuhtelemiseksi.

Miksi perunoita keitetään suolassa? Suolan vuoksi se muuttaa makuaan ja rakennettaan, osoittautuu tiheäksi, ei suolaiseksi ollenkaan - se maistuu paistetulta. Ja myös, jos suolaa ei pestä kypsennyksen jälkeen, tällaisia ​​perunoita voidaan säilyttää jopa ilman jääkaappia noin viikon ajan.

Tämän menetelmän ainoa rajoitus on, että perunoiden on oltava kokonaisia ​​ja tuoreita, ilman "haavoja" ja perunoita ei saa puhkaista, muuten suola pääsee sisälle ja tekee astiasta uskomattoman suolaisen ja lisäksi terveydelle haitallisen. Maista perunat ennen tarjoilua - jos ne ovat kohtalaisen suolaisia, teit kaiken oikein. Ja jos perunat ovat erittäin suolaisia, älä vaaranna terveyttäsi, jotain meni pieleen.

---

6. marraskuuta 2018 Viimeisin päivitys 6. toukokuuta 2020 Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Kuinka keittää perunoita suolassa