Kuinka paljon keittää kalmaria salaattia varten?

Ennen kuin valmistat kalmarisalaattia, ruhot on ensin sulatettava (jos jäädytetty) ja kuorittu. Sitten kokkikäyttämällä yhtä seuraavista menetelmistä:

1. Suolatussa vedessä - tapa kaikille salaateille
   Kuumenna vesi kiehuvaksi, kun se kiehuu - vähennä tulipaloa. Upota valmistetut kalmarit kiehuvaan veteen, keitä noin 3 minuuttia. Jos liha muuttuu valkoiseksi, kalmarit kypsennetään, poista lusikalla. Kiehuvassa vedessä ylikuormitetut äyriäiset muuttuvat koviksi ja "kumimaisiksi".
2. Maustetussa vedessä - salaateille, joissa on kirkkaat aineosat
   Kiehauta vesi, lisää suola, lavrushka ja mustapippuria. Upota yksi kalmarinruho liemeeseen, pidä 10 sekuntia, poista lusikalla. Kun liemi kiehuu uudelleen, laske seuraava ruho - ja niin edelleen kaikkien kalmarien kanssa.
3. 30 sekunnin kiehuva - ruokavalio- ja terveellisten elämäntapojen salaateille
   Kuumenna vesi kiehuvaksi, upota kaikki kalmarit siihen kerralla ja keitä 30 sekuntia. Poista astia lämmöltä, pidä kalmaria liemessä 10 minuutin ajan ja poista.

Keitetyt kalmarit leikataan reseptin mukaan ja lähetetään salaattiin.