Mitä tehdä, jos hyytelö on kovaa
Lukuaika - 3 minuuttia.
Näin tapahtuu yleensä, jos laitat hyytelöityyn lihaan paljon keinotekoista liivatetta tai agar-agaria. Gelatiini menettää sitoutumisominaisuutensa, jos hyytelöity liha keitetään yli: laita muotista hyytelöity liha kattilaan, sulaa erittäin alhaisella lämmöllä (jotta ei palaa!), Ja sitten kiehauta. Kaada sitten uudelleen muotteihin ja jäähdytä.
Jos hyytelötty liha on kovaa lihan takia, niin se tulisi keittää: keitä 1-2 tuntia, kokeilemalla lihaa säännöllisesti arkuuden suhteen.
Seuraavaa vaihtoehtoa käytetään viimeisenä keinona, kun hyytelöityyn lihaan laitettiin paljon kollageenia sisältäviä osia (jalat, varret jne.): Liemi lihan kanssa kuumennetaan, laimennetaan vedellä ja keitetään tunnin ajan. Todennäköisesti tarvitset enemmän mausteita ja suolaa.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Mitä tehdä, jos hyytelö on kovaa