Jos hyytelö ei ole jäätynyt
Lukuaika - 3 minuuttia.
Tapahtuu, että kokit hyytelöityä lihaa sääntöjen mukaan, mutta jostain syystä se ei jäätynyt. Ehkä myyjät myivät vanhoja sulatettuja lihatuotteita, ehkä ei ollut tarpeeksi aikaa keittää sitä kunnolla, tai ehkä he vain kaatoivat enemmän vettä normin yli. Mitä tehdä? Vaihtoehto 4:
1. Lisää gelatiini - nopein tapa, sinun täytyy vain laimentaa se ja sekoittaa se lämmitettyyn hyytelöityyn lihaan. Sekoita 3 litraa lämmitettyä liemiä ruokalusikallinen gelatiiniä muki liemessä, kaada sitten liemeen ja sekoita. Lukea, kuinka paljon gelatiinia tarvitset.
2. Keitä hyytelöity liha, laita se kattilaan, sulata se ja pidä se tulella, kiehuen ylimääräinen kosteus vedestä ja lihasta - kaikki mehut liemeen. Menettely kestää yleensä 2 - 3 tuntia, painekattilassa puoli tuntia. Voit keittää liemi erikseen - niin voit ohjata tilavuuden perusteella - kiinteytymistä varten liemi tulee keittää 1,5 - 2 kertaa.
3. Toinen tapa on tyhjentää vain lieme ja keittää siinä kanan jalat tai sianlihaa - ne sisältävät paljon kollageenia, mikä myöhemmin hyytelöityä lihaa jähmettyy. Keitä vähintään puolitoista tuntia.
4. Keitä toinen hyytelömäiseen lihaan perustuva ruokalaji - esimerkiksi keitto. Tämä vaatii tietysti lisätuotteita, mutta hyytelöity liha pysyy vahvan pitoisuutensa vuoksi - voit jäädyttää sen myöhempää käyttöä varten.
Ja muista, että hyytelöity liha jäätyy vain jääkaapissa.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Jos hyytelö ei ole jäätynyt