Jos hyytelö on paksu, voitko lisätä vettä?
Kun keittäminen hyytelöityä lihaa voi käydä niin, että vettä on jäljellä hyvin vähän. Tämä on mahdollista, jos lihan ja veden suhde oli alun perin väärä ja lihaa on liikaa. Tässä tapauksessa lopullinen hyytelötty liha osoittautuu erittäin kovaksi ja tiheäksi. Ihannetapauksessa siellä tulisi olla pieni kerros lihaa ja kerros jähmettynyttä hyytelöliemettä, jolla on herkkä rakenne, joten sinun ei pidä ottaa enemmän lihaa kuin reseptissä sanotaan.
On myös mahdollista, että paljon vettä kiehui ruoanlaiton aikana. Tämän estämiseksi sinun ei pitäisi antaa liemen kiehua voimakkaasti. Tulipalo on vähennettävä minimiin heti kiehumisen jälkeen, pannu on peitettävä kansi.
Näissä tapauksissa voit lisätä vettä hyytelöityyn lihaan kypsennyksen aikana. Tämä ei vahingoita sen kiinteytymistä, koska jäljellä oleva lieme on kyllästetty geeliytyvillä aineilla. On parempi lisätä kylmää, ei kuumaa vettä, jotta keittolämpötila ei häiritsisi.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Jos hyytelö on paksu, voitko lisätä vettä?