Kuinka paljon naudanlihaa keitetään keittämisen aikana?
Lukuaika - 3 minuuttia.
Kun keitetään naudanlihaa, ota huomioon lihan sulaminen liemeksi: vain 60–70% alkuperäisestä painosta jää jäljelle. Olet esimerkiksi ostanut yhden kilogramman tuoretta jäähdytettyä lihaa. Muista, että kypsennyksen aikana sen paino laskee 600-700 grammaan. Tietysti edellytetään, että naudanlihaa ei pumpattu mihinkään ennen pakkaamista.
Voi vaikuttaa valmistetun lopputuotteen painoon ja lihan määrään. Esimerkiksi laihasta lihavasta lihanauhasta lapaluista vähenee enintään 30%, mutta mehukas ja hellä sisäfilee - joissakin tapauksissa se voi menettää jopa 50% painosta. Jos lihasi saaminen suurimmaksi osaksi on sinulle tärkeää, keitä se minimiin Kokkausaika.
Reseptit eivät yleensä ilmoita mitä lihaa tarvitaan - keitettyä tai raakaa. Se on helppo laskea: lihasalaateille lasketaan vähintään 20 grammaa keitettyä lihaa annosta kohden, voileipille (keitetyt sianlihat) - vähintään 50 grammaa, kuumalle - vähintään 75 grammaa keitettyä naudanlihaa.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Kuinka paljon naudanlihaa keitetään keittämisen aikana?