Kuinka paljon sparassista kokata?
Sparassis kokki 20 minuuttia.
Huomio! Ainoa nuori sparassis on syötävä. Ruskehtava väri saavuttanut sparassis ei sovellu ruokaan kovuutensa vuoksi.
Kuinka keittää sparassista
Tuotteet
Tuore sparassis - 2 kpl
vesi
Suolaa maun mukaan
Kuinka keittää sparassista
1. Upota sparassista kylmään veteen 15 minuutiksi, jotta puhdistaminen on helpompaa.
2. Puhdista sitten sienet perusteellisesti metsäjätteistä ja huuhtele kylmällä vedellä.
3. Leikkaa sienet (tai repi käsin) pieniksi paloiksi.
4. Pane hienonnettu sparassis kattilaan, kaada kylmää vettä niin, että se peittää sienet kokonaan, mausta suolalla.
5. Pane pannu kuumuuteen keittämisen jälkeen, poista vaahto, vähennä lämpöä, keitä 20 minuuttia.
6. Aseta sienet siivilään.
Kuinka keittää sparassista hitaassa liesissä
1. Aseta hienonnettu sparassis höyrylaivaan (erityinen kori-höyrylaiva).
2. Kaada kuuma vesi monitoimikeittimen pannuun, laita se multikookeriin, laita höyrylaiva päälle, sulje kansi.
3. Valitse "Steam cooking" -tila, aseta ajastin 30 minuutiksi.
4. Pane hienonnetut sienet multicooker-astiaan, suola, sulje kansi.
5. Vettä ei tarvitse lisätä - sienet keitetään omassa mehussaan.
6. Aseta tila "Stewing", keittoaika 20 minuuttia.
7. Valitse "Leivonta" -tila, aseta ajastin 10 minuutiksi niin, että ylimääräinen kosteus haihtuu sienistä.
Kuinka keittää sparassista kaksoiskattilassa
1. Aseta sparassis kulhoon riisin keittämistä varten, lisää suolaa.
2. Kaada vettä höyrystimen astiaan. Laita kulho kaksinkertaiseen kattilaan, sulje kansi.
3. Aseta ajastin 30 minuutiksi.
Fusofacts
- Sparassisilla on ulkoasunsa vuoksi vielä 2 nimeä - sienikaali ja ram-sieni, ja sanaan "sparassis" lisätään joskus "kihara". Ulkonäöltään se luokitellaan usein virheellisesti syömättömiksi sieniksi.- Kaloripitoisuus sparassis - 30 kcal / 100 grammaa.
- hakemus sparassis - lisätään pääasiassa keittoihin. Sparassista kerättäessä tai valittaessa on tärkeää ottaa huomioon, että vain nuoret sienet soveltuvat ruokaan. Kypsät ja vanhat sienet, vaikka ne ovat vaarattomia, ovat kovia ja mauttomia. Sienen iän määrittäminen muutetaan sitä hieman - nuori sparassis on hyvin hauras. Voit erottaa nuoret sparassikset myös värin perusteella - se on erittäin kevyt tai jopa valkoinen.
- Kausi sparassis - heinäkuun lopusta lokakuuhun. Sparassis kasvaa puiden juurissa.
- Hyödylliset ominaisuudet johtuen tosiasiasta, että sparassis sisältää polysakkaridit ja bioaktiiviset komponentit (kasvaimen vastainen aktiivisuus ja mikrobilääke), aine sparassol (luonnollinen antibiootti). Sieni on ruokavalio, auttaa torjumaan ylipainoa.
- Vinkkejä sparassiksen tekemiseen
1. Sieniä ei tarvitse pilkottaa, muuten se hajoaa ja maku kärsii.
2. Mausteiden lisääminen ei ole toivottavaa kypsentämisen aikana, koska sparassit menettävät erityisen pähkinäisen maun ja aromin.
3. Sparassista ei tarvitse keittää ennen paistamista.
4. Sparassista voidaan keittää maidossa (aivan kuten vedessä), tämä korostaa sen erityistä makua.
Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova