Kuinka paljon keittää sienikaviaaria?
Keitä sieni-kaviaaria tuoreista sienistä 1 tunti. Keitä sieni-kaviaaria osterisienistä ja samppanjoista puoli tuntia.
Sienikaviaarin keittämistä koskevat säännöt talveksi
Ensimmäinen tehtävä on valmistaa sienikaviaarin ainesosat. Tuotteet otetaan yleensä seuraavassa suhteessa: puntaa kohti tuoreita metsä sieniä - 2 suurta sipulipäätä ja 5 valkosipulinkynsiä, 2 rkl kasviöljyä, suolaa ja pippuria - maun mukaan. Kaviaarille sopivimmat sienet ovat metsäputki. Vauhtipyörät, haapa-sienet, ruskea boletus, boletus antavat erinomaisen yhtenäisen sienikaviaarin. Erikseen kannattaa valmistaa kaviaaria lamellisienistä - hunaja-agarista, kanttarelleista, samppanjoista jne.
Sienet on kuorittava, hienonnettava ja keitettävä suolavedessä, asetettava siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja hienonnettava sekoittimella. Hienonna kuoritut sipulit hienoksi ja paista, yhdistä sieniin. Kuori ja hienonna valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää valkosipulia ja sekoita hyvin. Sienikaviaari on valmis! Sitä voidaan tarjoilla tai laittaa jääkaappiin. Se ei huonone 5 päivän ajan.
Vaihtoehtoisesti, kun keität sienikaviaaria, voit lisätä hapankermaaa pannulle sienillä - silloin kaviaarilla on herkkä hapankermamaku.
Kuinka keittää sienikaviaaria talveksi
Jos haluat keittää sienikaviaaria talveksi, etikka, lisäsuola, mausteet ja mausteet ovat hyödyllisiä.Sieni-kaviaarituotteet
Sienet - puoli kiloa
Sipulit - 3 päätä
Valkosipuli - 10 hammasta
Etikka 3% omena tai rypäleen - 1 rkl
Porkkanat - 1 kpl
Suola - 4-5 ruokalusikallista maun mukaan
Kasviöljy (mieluiten oliiviöljy) - 1 rkl
Tilli ja persilja - muutama oksa Piparjuurilehdet - 2 lehtiä
Neilikka - kukkapari
Mustapippuria - 10 kappaletta
Kuinka keittää sienikaviaaria talveksi
Kuori, pese ja pilko sienet. Kaada vesi kattilaan, lisää suolaa, kiehauta. Pane sienet kattilaan, keitä 40 minuuttia.
Kuori ja hienonna sipuli, kuori ja raasta porkkanat. Kuumenna paistinpannu, kaada öljy, laita sipuli ja paista 10 minuuttia. Sekoita sienet ja sipulit kulhoon, hienonna tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Kaada etikka sieniseokseen ja sekoita.
Valmista steriloidut purkit, laita yrtit ja valkosipuli pohjalle. Kaada sienikaviaari purkkeihin, laita piparjuurilehdet päälle. Rullaa sieni-kaviaaripurkit ja säilytä.
Sienikaviaari on valmis syömään tarkalleen 1 viikossa. Voit säilyttää sienikaviaaria jopa vuoden ajan.
Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova