Kuinka paljon keittää mustelmia?
Keitä mustelmia 10 minuutin ajan, valuta ja keitä vielä 20 minuuttia makeassa vedessä.
Kuinka keittää mustelmia
Tarvitaan - sieniä, mustelmia, vettä, suolaa
1. Sienten puhdistamiseksi metsäjätteistä, maaperästä, katkaise jalan alamainen reuna ja huuhtele viileässä vedessä.
2. Leikkaa suuret mustelmat puoleen.
3. Pane mustelmat kattilaan, kaada 2 - 3 litraa vettä niin, että se peittää kokonaan sienet, aseta keskilämpötilaan, kiehauta, keitä 10 minuuttia.
4. Tyhjennä vesi pannulta sienten kanssa, kaada raikkaaseen kylmään veteen, odota sen kiehuvan ja keitä mustelmia vielä 20 minuuttia.
Kuinka tehdä mustelmia keittoa
TuotteetSieni mustelma (voidaan kuivata - 25 grammaa) - 4-5 kappaletta
Perunat - 5 keskikokoista mukulaa
Sipulit - 2 päätä
Kasviöljy - 50 millilitraa
Kalkittuja luumuja - 50 grammaa
Vehnäjauhot - litteä rkl
Siemenettömät rusinat - 80 grammaa
Persilja - nippu
Suola - puoli tl
Kuinka keittää sieni keittoa luumuilla ja rusinoilla
1. Puhdista tuoreet mustelmat roskista, maasta, katkaise jalan alaosa, kuivaa - liota kylmässä vedessä 30-60 minuutin ajan.
2. Kaada 2 litraa vettä kattilaan, laita mustelmia, aseta keskilämpötilaan keittämisen jälkeen, keitä 10 minuuttia.
3. Valuta pannu sienillä, kaada raikkaaseen viileään veteen, keittämisen jälkeen, keitä vielä 20 minuuttia.
4. Kallista keitetyt sienet siivilästä, jäähdytä, älä kaada sienilientä.
5. Leikkaa sienet 1 cm: n kuutioiksi.
6. Kuori sipuli, pilkko 5 mm paksuiksi nauhoiksi.
7. Kuori perunat ja leikkaa 2 senttimetrin paksuisiksi kuutioiksi.
8. Huuhtele luumut ja rusinat, leikkaa luumut puoliksi, kaada kiehuvaa vettä kuivattujen hedelmien päälle 10 minuutin ajan.
9. Kaada kasviöljy paistinpannuun, kuumenna keskilämmöllä 5 minuutin ajan.
10. Paista sipulia 5 minuutin ajan, lisää jauhoja, paista vielä muutama minuutti.
11. Kaada kaksi ruokalusikallista sienilientä sipulien kanssa olevaan paistinpannuun, pidä tulella 5 minuuttia, poista polttimesta.
12. Kaada sieniliemi kattilaan, kiehauta keskilämpötilassa.
13. Pane kuivatut hedelmät, perunat kattilaan kiehuvan liemen kanssa, keitä 15 minuuttia.
14. Lisää keittoihin mustelmia, paistettua sipulia kastikkeella, suolaa, kiehauta, poista polttimesta, anna sen hautua 10 minuuttia.
15. Pese vihannekset, pilko, ripottele keittolevylle kaadetuun keittoon.
Fusofacts
- mustelma tai sininen gyroporus - näkymä putkimainen korkki sieniä. Siinä on kellertävä tai harmahtavanruskea korkki, jonka halkaisija on 5–15 senttimetriä ja joka muuttuu siniseksi painettaessa. Nuorena iltana korkki on kupera, ja iän myötä siitä tulee litteä. Sienen massa on valkoista tai kermaista, leikkauspisteessä siitä tulee myös rukiskukka-sinistä, toisin kuin muut siniset sienet, jotka tauon aikana muuttuvat tummansinisiksi. Pohjan mustelman jalka on paksuuntunut, pituus 5-10 senttimetriä, paksuus - 1,5-3 senttimetriä, väri näyttää hatulta. Korkin putkimainen kerros on valkoinen; kun sitä painetaan, se muuttuu myös siniseksi.- Yleinen nimi - mustelma, sieni syntyi sinisen jalan ja korkin takia paineessaan ja leikkauspaikassa.
- mustelma kasvaa seka- ja lehtimetsissä, useammin koivun alla, aloittaessaan symbioosin niiden kanssa. Myös mustelmia löytyy tammi- ja kastanjapuista. Mustelma kasvaa yleensä hiekkaisella maaperällä.
- Kausi mustelmien kokoelma - heinä-syyskuu.
- Venäjän alueella löydetään harvoin mustelmaa, ja se sisältyy jopa Venäjän alueelle punainen kirja.
- Laatu Nuorella mustelmalla ei ole spesifistä pistävää hajua ja sillä on miellyttävä pähkinäinen maku. Toisin kuin Gyroporus, kastanja ei ole katkera, joten sitä pidetään arvokkaampana sienenä. Mustelma voidaan keittää, kuivata, siitä tehdyt kastikkeet.
- Pitää sienten mustelmat raa'assa muodossa voivat olla enintään 2 päivää vihannesosasto, keitetyt - 2-3 päivää liemessä.
Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova