Kuinka keittää hauki
Tuotteet
Hauki - 1 pala
Porkkanat - 1 kpl
Sipulit - 1 pää
Selleri, tilli - yksi haara kerrallaan
Perunat - 1 pala
Resepti
1. Ennen kypsennystä kalat on puhdistettava, leikattava pää pois, irrotettava kidukset ja sisäelimet vatsasta.
2. Hauki on huuhdeltava hyvin, leikattu pieniksi paloiksi ja huuhdeltava uudelleen.
3. Siirrä sitten silputulla sipulilla.
4. Pane hienonnettu porkkana, sipuli, selleri ja tilli kylmään veteen. Voit käyttää sipulia, jota käytettiin kalan siirtämiseen.
5. Kuori perunat, leikkaa ja laita ne liemeen. Se imee ylimääräisen rasvan.
6. Laita hauki sinne.
7. Keitä keskilämpötilassa.
8. Jos vaahtoa tulee esiin, poista se varovasti lusikalla.
9. Sulje kiehuva vesi veden kiehumisen jälkeen ja vähennä lämpöä.
10. Keitä 30 minuuttia, poista kalat sitten pannusta ja ripottele vedellä, laimennettuna etikka- tai limemehulla.
Kuinka keittää hauen kalakeittoa
TuotteetHauki - 700-800 grammaa
Porkkanat - 1 kpl
Sipulit - 2 kpl
Persiljajuuri - 2 kpl
Laakerilehti - 1 kpl
Pippurikuoret - 5-6 kappaletta
Sitruuna - 1 pala koristeeksi
Jauhettu pippuri, suola ja persilja maun mukaan
Kuinka keittää haukokorva
Kuinka puhdistaa hauki
Pese hauki kylmällä vedellä, raaputa vaa'at hauen kaikilta sivuilta veitsellä, leikkaa häntä ja pää veitsellä kyyneleillä ja evät kulinaalisilla saksilla. Leikkaa kalojen vatsa pituussuunnassa päästä häntä, poista kaikki sisäkotelot ja kalvot, huuhtele huolellisesti sisä- ja ulkopuolelta.
1. Leikkaa hauki suuriksi paloiksi.
2. Keitä hauki suuressa määrässä suolavettä, ajoittain rasvaa pois vaahto.
3. Siivilöi hauen liemi ja palaa kattilaan.
4. Kuori ja pilkkoa sipulit ja porkkanat.
5. Leikkaa persiljajuuri hienoksi.
6. Lisää korviin sipulit, porkkanat ja persilja, suola ja pippuri.
7. Keitä hauikeittoa vielä 5 minuuttia, sitten vaadi suljetun kannen alla 10 minuuttia.
Tarjoa hauki korva sitruunalla ja persilja. Tuore musta leipä ja piirakat ovat täydellinen välipala korvalle.
Kuinka keittää hauki hyytelöity
TuotteetHauki - 800 grammaa
Sipulit - 1 pala
Sellerijuuri ja persilja - maun mukaan
Pippuri, suola ja laakerinlehti - maun mukaan
Muiden jokikalan pää ja harjanne - mieluiten 1 pala
Kuinka saada hauki hyökätä kattilaan
1. Pane kaikki päät, pyrstöt, harjanteet, evät kattilaan ja kaada kaksi litraa kylmää vettä.
2. Lisää vihanneksia sinne ja keitä kaksi tuntia.
3. Sen jälkeen liemi on suodatettava hienon seulan tai juustokankaan läpi.
4. Hauki on leikattava 4-5 osaan.
5. Lisää liemeen haukea, laakerinlehtiä, suolaa ja pippuria.
6. Keitä 20 minuuttia.
7. Ota kypsennetyt kalat ja kypsennä loput lihasta keittämisen jälkeen.
8. Muista liemi uudelleen.
9. Jaa liha muotteihin ja kaada liemi.
10. Voidaan koristella viipaloiduilla munien ja porkkanoiden renkaalla.
11. Vie viileään paikkaan kiinteytymiseen saakka.
Fusofacts
- Hauen korva voidaan hitsata broileri, lisäämällä hienonnettuja perunoita (20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua) tai hirssiä (puoli tuntia).- Jos hauen korvaa keitetään päähänsä, silmät ja kidukset on poistettava.
- Jos haluat saada erittäin rikkaan hauliemeksen, sinun on keitettävä hauki korvassa 1 tunti ja sekoitettava pala voita valmiiseen korvaan. Oletetaan samalla, että 1 litraan lientä tarvitaan 2 senttimetrin kuutio.
- Hauenliha on ruokavalio... 100 grammaa sisältää vain 84 kcal. Hauki sisältää A-vitamiineja (tuhoaa bakteereja ja viruksia, ylläpitää solujen terveyttä ja nuoria, parantaa näköä ja immuniteettia yleensä), C (vahvistaa immuunijärjestelmää), B (B-vitamiinit osallistuvat hiilihydraattien ja proteiinien aineenvaihdunnan normalisointiin, vaikuttavat ihoon, vahvistavat hiuksia ja näkö, maksa, ruoansulatuskanava ja hermosto), E (normalisoi aineenvaihduntaa), PP (vahvistaa verisuonia).
- Ennen ostoa hauen tulisi kiinnittää huomiota sen ulkonäköön ja hajuun. Hauen silmien tulee olla selkeät ja puhtaat. Asteikot ovat sileät, tiukasti ihoa vasten, häntä on joustava ja kostea, ja tuoksu on raikas ja miellyttävä, tuskin muistuttaa mutaa.Hauki ei sovellu kulutukseen, jos ruholla on sameat silmät ja jälki siihen paineessa pysyy pitkään. Myös vanhentuneella hauella on epämiellyttävä haju ja kuiva taiva. Tällaisia kaloja ei pitäisi ostaa.
- Keitetyn hauen kaloripitoisuus on 90 kcal / 100 grammaa.
Kuinka keittää täytettyä haukea
TuotteetHauki - 1 kilo
Sipulit - 2 kpl Valkoinen leipä - 2 kpl
Porkkanat - 1 kpl
Paprika - 0,5 tl
Pippuri, suola, laakerinlehti - maun mukaan
Ruoanvalmistus
1. Tee viilto ihoon juuri kidusten alapuolelle terävällä veitsellä.
2. Poista iho päästä alkaen.
3. Leikkaa harjantaa, niin että se ei ole kahden senttimetrin päässä häntästä. Poista liha luista.
4. Liota kaksi leivänpalaa vedessä ja purista.
5. Jauha kalaliha, rulla ja yksi sipuli lihamyllyssä.
6. Lisää paprika, suola ja pippuri jauhelihaan; Sekoita hyvin.
Kuinka keittää täytetty hauki kaksoiskattilassa
1. Laita renkaiksi leikatut porkkanat ja sipulit höyrystimen vaihdetelineeseen.
2. Aseta kala päänsä kanssa keskelle.
3. Keitä kaksoiskattilassa 30 minuutin ajan voimakkaasti keittämällä.
Kuinka keittää täytettyä haukea kattilassa
1. Hauta harjanne, leikkaa sipuli ja porkkanat renkaiksi, aseta pannun pohjalle. Voit lisätä siihen myös sipulikuoria, jotta kalojen väri olisi kauniimpi.
2. Aseta täytetty kala pääsi kanssa keskelle.
3. Lisää tarpeeksi kylmää vettä peittämään vihannekset ja saavuttamaan hiukan kalat.
4. Keitä 1,5-2 tuntia.
Kuinka keittää täytettyä haukea hitaassa liesissä
1. Hauta harjanne, leikkaa sipuli ja porkkanat renkaiksi, aseta pannun pohjalle. Voit lisätä siihen myös sipulikuoria, jotta kalojen väri olisi kauniimpi.
2. Aseta täytetty kala pääsi kanssa keskelle.
3. Lisää tarpeeksi kylmää vettä peittämään vihannekset ja saavuttamaan hiukan kalat.
4. "Sammutus" -tila on kytkettävä päälle 1,5-2 tunniksi.