Kuinka keittää vomeraa
Tuotteet
Vomer - kiloa
Etikka 3% - 10 ml
Musta pippuri - muutama herne
Persilja - nippu
Suola - puoli tl
Laakerinlehti - 3 kpl
Kuinka keittää vomeraa
1. Puhdista vomeerit vaa'oista ja muista eläimenosista, leikkaa verhot, huuhtele viileässä juoksevassa vedessä.
2. Pese persilja, erota varret lehdistä, leikkaa varret 3 cm pitkiksi nauhoiksi.
3. Kaada 2,5 litraa vettä kattilaan, lisää suolaa, laita polttimeen kuumuuden päällä, anna sen kiehua.
4. Pane koko kala kattilaan kiehuvalla vedellä, odota sen kiehuvan.
5. Poista vaahto, laita pippuripähkinät, laakerinlehdet, etikka, persiljanvarret.
6. Keitä kalaa matalassa kuumassa 20 minuuttia.
7. Poista astia polttimesta, poista vomeeri liemestä, poista evät, pää, iho, luut.
Dalmatialainen keitto vomeriltä
TuotteetVomer - kiloa
Porkkanat - 200 grammaa
Perunat - 500 grammaa
Nuoret sipulit - 300 grammaa
Oliiviöljy - 50 millilitraa
Kuivat serbialaiset mausteet - maun mukaan
Sitruuna - puoli
Jauhot - kolmasosa lasista
Suola - tl
Pippuri - muutama herne
Kuinka tehdä dalmatialaista keittoa vomeristä
1. Pese nuoret sipulit, pilkkoa valkoinen osa ja pane vihreät syrjään.
2. Kaada öljy syvään kattilaan, laita keskilämpötilaan, paista hienonnettua sipulia 5 minuutin ajan.
3. Pane jauhot kattilaan, sekoita, paista muutama minuutti.
4. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, odota, kunnes se kiehuu.
5. Pese ja kuori perunat ja porkkanat.
6. Leikkaa perunat 2 senttimetrin paksuisiksi neliöiksi, porkkanat 3 senttimetrin pituisiksi ja yhden senttimetrin paksuisiksi nauhoiksi.
7. Pane perunat ja porkkanat liemeen, pidä keskilämpötilassa 15 minuutin ajan.
8. Huuhtele kalat viileässä vedessä, poista tekot ja leikkaa verhot.
9. Pane vomers liemeeseen, pidä keskilämpötilassa 10 minuutin ajan.
10. Poista vomrit kattilasta, poista evät, pää, luut, iho, leikkaa fileet haarukalla.
11. Purista mehu puolet sitruunasta.
12. Hienonna vihreän sipulin höyhenet.
13. Pane liemeeseen vomer-liha, suola, serbialaiset mausteet, pippuri, sitruunamehu, hienonnettu sipuli, keitä 2 minuuttia, poista polttimesta.
Fusofacts
- Vomer - Tämä on merikalat, yleisiä itäisellä Tyynellämerellä ja Atlantin hyllyllä. Se elää matalassa vedessä, jossa on silkkiä tai hiekka-hiekkapohjaa 50–80 metrin syvyydessä.- Usein vomera nimeltään seleeni kalan suvun nimellä.
- Saada kiinni Teollisuustarkoituksiin tarkoitettujen Atlantin vomereiden määrä on vain muutama kymmenen tonnia vuodessa. Usein tästä kalasta tulee urheilukalastuksen kohde. Perun seleeni on kaupallisesti kiinnostavaa. Se on pyydetty Ecuadorin rannikolta. Tämä kala on suosittu Itä-Euroopan ja Venäjän keittiössä. Se on perunan seleeni, joka voidaan nähdä useimmiten tiskillämme.
- Keski vomerin paino - 100 - 150 - 500 grammaa, koko - 33 - 40 senttimetriä.
- Pää kausi vomrin kulutus Venäjällä - kesä. Slaavilaiset ostavat tämän kalan useimmiten tupakointiin.
- Kustannukset pakastettu vomeri - alkaen 200 ruplaa / kg (keskimäärin Moskovassa heinäkuuta 2019).
- Vomerillä on toinen nimi - kuukala. Hän sai sen kehon ansiosta pallon muodossa, jossa eviä ei juuri ole.