Dorado- ja katkarapukeitto
Tuotteet
Dorado - 1 kala
Kuoritut katkaravut - 400 grammaa
Sipulit - 1 pää
Valkosipuli - 2 hammasta
Perunat - 400 grammaa
Sitruuna - 1 pala
Suola, timjami, mustapippuri, lavrushka - maun mukaan
Kuinka tehdä doradokeittoa katkarapuilla
Puhdista Dorado luista, poista pää. Keitä kalaluita ja -päätä 30 minuuttia, poista sitten pää ja luut. Lisää suola ja mausta.
Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista sipulia siinä 5 minuuttia. Pilko ja pilkota valkosipuli, lisää sipuliin ja paista vielä 2 minuuttia.
Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää kattilaan dorado-liemellä.
Leikkaa dorado 2 senttimetrin kuutioiksi ja lisää kattilaan. Keitä vielä noin 5 minuuttia.
Lisää katkarapu ja keitä vielä 5 minuuttia. Tarjoa sitruunamehun kanssa.
Dorado-keitto vihanneksilla
TuotteetDorado - 1 kala
Salottisipulit - 100 grammaa
Selleri - 150 grammaa
Kesäkurpitsa - 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
Peruna - 3 keskimääräistä perunaa
Tomaatit - 3 kpl
Vihreät - 30 grammaa
Kasviöljy - 2 rkl
Laakerinlehti - maun mukaan
Kuinka keittää dorado- ja vihanneskeittoa
Erota luut ja pää doradosta. Keitä luita ja päätä 30 minuuttia, poista sitten luut ja pää.
Kuori ja hienonna sipuli, hienonna selleri, kuori ja hienonna perunat ja kesäkurpitsa.
Kuumenna öljy pannulla, lisää sipulia, paista 5 minuuttia. Lisää selleri, paista vielä 5 minuuttia.
Lisää paistettuja vihanneksia kattilaan, perunoita ja kesäkurpitsaa heihin.
Pilko kala ja lisää keittoon, lisää sitten silputut tomaatit. Tarjoile keitto hienonnettujen yrttien kanssa.