Kuinka keittää riisiä
Perusresepti kattilassaMuki (250 grammaa) riisiä, 2 kupillista vettä
- Ensinnäkin, mittaa riisi - kolmella melko suurella annoksella lisukkeita riittää yksi muki - tämä on noin 250 grammaa, jos otat säännöllisen Ikeya-mukin melkein reunaan.
- Kaada riisi kattilaan - huomaa, että vilja tuskin peittää pohjan. Kirjaimellisesti puolen tunnin sisällä kuva muuttuu dramaattisesti. :)
- Huuhtele riisi - tätä varten laita vettä kattilaan - ja jauhaa jyvät huolellisesti yhteen.
- Muutaman minuutin kuluttua vedestä tulee kuin kuvassa, mutta se ei kestä kauan.
-
Tyhjennä minuutin kuluttua huuhtelu sameasta vedestä - ja huuhtele uudelleen, vedestä tulee täysin läpinäkyvää, mikä tarkoittaa, että voit aloittaa riisin keittämisen.
-
Lopuksi tyhjennä vesi, jolla pestit riisin - tarvitset tuoretta ruoanlaittoon.
-
Mittaa keittovesi - 1 kupilliselle riisiä, 2 kupillista vettä ja kaada se riisin päälle kattilassa.
-
Aseta ruukku alhaisella lämmöllä ja peitä. Riisi kypsyy 20 minuuttia kiehumisen jälkeen, mutta kokeile vain tapausta, ennen kuin sammutat lämmön.
-
Siinä kaikki, 20 minuutin kuluttua ja valmiuden tarkastustarkastuksesta riisi on kypsennetty ja täysin valmis syömään. Valokuvan mukaan 1 lasillisesta riisiä saatiin 684 grammaa - tämä tarkoittaa, että riisi on lisääntynyt melkein kolme kertaa keittämisen aikana.
-
Viimeisessä vaiheessa voit lisätä kuution voita, vähän suolaa ja mausteita riisiin, sekoittaa ja vaatia vielä 5 minuuttia kannen alla.
Keitä riisi kaikille kylmille salaateille, joita ei enää voida lämpökäsitellä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
Kuinka paljon keittää riisiä siilille?
Keitä siiliä varten riisiä, kunnes se on puoliksi kypsynyt, eli 10 minuuttia vähemmän kuin tavallisesti. Sokeat siilit hajoavat kastikkeessa pitkään - riisillä on ehdottomasti aikaa keittää.
Riisi pussissa
Keitä valkoista kiehutettua riisiä pussissa 12-15 minuuttia, ruskeaa riisiä - 20-25 minuuttia. Upota riisi pussissa kiehuvaan veteen - niin paljon vettä, että vettä, jonka marginaali on 2 senttimetriä, peittää riisi pussilla. Kun riisi on kypsennetty, pidä pussia kattilan päällä minuutin ajan veden tyhjentämiseksi, avaa pussi ja kaada sisältö lautaselle.
Lisää tapoja keittää riisiä
MikroaaltouunissaMenetelmä on jopa nopeampi kuin kattilassa käytetty klassinen, mutta riisi osoittautuu hieman kuivemmaksi: riisi kaadetaan kylmällä vedellä mikroaaltoastiassa ja peitetään kannella tai litteällä levyllä. Kypsennä riisiä viiden minuutin ajan 700-800 W: n teholla, sekoita ja keitä vielä 13 minuuttia, jätä sitten riisi kannen alle 5 minuutiksi.
Multicooker-resepti
Lähetä riisi ja vesi monitoimipannuun, aseta laite "tattari", "vilja" tai "riisi" tilaan, keitä, kunnes signaali on valmis.
Menetelmä multicooker-höyryssä
Kypsennä riisiä erityisessä riisiastiassa "höyry" -tilassa 40 minuutin ajan, jätä multikookerin kansi suljettuna 5 minuutiksi.
Tuplakattilassa
Kaada mureneva riisi kiehuvalla vedellä, jonka marginaali on 1 cm, ja liota 30 minuuttia. Siirrä sitten riisi höyrystimen telineeseen, tasaa, täytä höyrystimen säiliö vedellä ja keitä 30 minuuttia.
Paistinpannu menetelmä
Pane paistinpannu tuleen, lisää kiehuvaa vettä, suolaa ja lisää riisiä suhteessa 1: 2; kaada ruokalusikallinen kasviöljyä puolikkaaseen lasilliseen riisiä, keitä 20 minuuttia sen jälkeen, kun olet keittänyt veden kannen alla matalassa kuumassa.
Riisinkeittämisen UKK
Entä jos riisi näyttää puurolta?Vaihtoehtoja on useita:
1. Jos riisiä valmistellaan esimerkiksi pilafille tai muulle ruoalle, jossa mureinen riisi on kriittinen, riisi on kypsennettävä tyhjästä. Jos kaikki keitto-olosuhteet ovat täyttyneet, ota toinen ruokalajiin sopiva riisi ruoanlaittoon.
2. Aamulla "puuroa" voidaan paistaa munalla tai keittää riisipullo.
3. Keitetty riisi sopii täytettyjen paprikoiden tai kaali-rullien keittämiseen.
4. Voit myös keittää keittoa riisipuurolla.
Pitäisikö riisiä sekoittaa keittämisen aikana?
Se ei ole vain tarpeetonta, vaan myös mahdotonta. Jos sekoitat riisiä keittämisen aikana, se muuttuu puuroksi.
Mitä tehdä alikeitetylle riisille?
Jos riisi on kypsennetty määrätyn ajan ja kansi suljettu, lisää neljäsosa lasillista vettä ja keitä vielä 3 minuuttia. Maista sitten riisi ja toista tarvittaessa.
Jos käy ilmi, että eilen keitetyt riisit osoittautuivat kuiviksi, keitä riisi vedellä ja öljyllä - se tulee pehmeämmäksi 5–7 minuutin keittämisen jälkeen.
Jos sushille jäähdytetty riisi osoittautui alikeitetyksi, sitä on lähes mahdoton keittää, koska Sen ominaisuutta pysyä yhdessä ylimääräisen keiton jälkeen ei palauteta.
Entä jos ruukku ei ole vedestä ja riisi ei ole vielä valmis?
Jos vesi on haihtunut ja riisi on kuiva, sinun on lisättävä kiehuvaa vettä (puoli lasillista kiehuvaa vettä 1 lasilliselle riisiä) sekoittamatta riisiä ja kypsennä riisiä vielä 3-4 minuuttia ja mausta se.
Kuinka antaa riisillesi kaunis väri?
Voit värjätä riisin lisäämällä mausteita. Riisin muuttamiseksi keltaiseksi sinun on lisättävä currya tai kurkumaa (1 lasillinen raakaa viljaa - 1 kasatettu tl). Burgundin riisin keittämiseksi keittämisen jälkeen suositellaan paistamaan se pienellä määrällä punajuurikkaita (1 lasillinen riisiä - 1 keskikokoinen juurikas). Alkuperäistä tarjoamista varten voit keittää osan riisistä keltaista, osa viininpunaista - ja sekoittaa tai tarjoilla sen vieressä olevalle lautaselle.
Kuinka paljon riisiä tarvitset 2 ja 4 annosta varten?
Neljälle suurelle annokselle riisiä, 1 kuppi viljaa riittää.
Kuinka monta kertaa riisi kasvaa ruoanlaiton aikana?
Kiehuessaan riisin määrä kasvaa 3 kertaa. Paino on suunnilleen sama - 150 grammasta raa'asta viljasta saat 400-430 grammaa keitettyä riisiä.
Kuinka säilyttää keitettyä riisiä?
Riisiä pidetään peitettynä 3-4 päivän ajan jääkaapissa.
Siellä on vanhaa riisiä, voinko keittää sen
Jos riisi on vanha, se on todennäköisesti puuroa, tällaisen riisin huuhteleminen ei ole suositeltavaa, on parempi käyttää sitä hienonnettuihin keittoihin ja viljoihin.
Riisilajikkeet ja kypsennysajat
- Pitkäjyväinen riisi: ohut, jopa senttimetrin pituinen jyvä, joka ei tartu yhteen keittämisen aikana, syödään lihan tai kalan kanssa. Keitä 20 minuuttia, veden ja pitkäjyväisen riisin osuus - 1 kupillinen riisiä, 2 kupillista vettä.
- Keskipitkäjyväinen riisi: pienet, puolen senttimetrin pituiset, soikeat jyvät, keittoina, paelloina ja risottoina, viljoina ja pilafina keitetyt. Lisää viskoosia kypsennettynä. Kypsennä läpikuultavaa keskijyväistä riisiä 15 minuutin ajan, jätä sitten kannen alle 10 minuutiksi. Liota valkoista keskijyväistä riisiä vedessä 20 minuuttia, keitä sitten samassa vedessä 15 minuuttia. Veden ja keskipitkäjyväisen riisin suhteet - 1 kupillinen riisiä 2,25 kuppia vettä.
- Pyöreäjyväinen riisi - pyöreäjyväinen riisi, tarttuu hyvin kypsennyksen aikana, joten se on ihanteellinen sushien ja paprikoiden valmistukseen. Keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Veden ja pyöreän riisin suhteet - yhdelle kupilliselle riisiä 2,5 kupillista vettä, koska se imee kosteuden erittäin hyvin.