Cómo hacer mermelada de albaricoque de cinco minutos
Proporciones de producto para mermelada de albaricoque
Para hacer mermelada de albaricoque, necesita 1 kilogramo de azúcar por 1 kilogramo de albaricoques y 200 mililitros de agua.
Cómo hacer mermelada de albaricoque para el invierno
1. Lavar los albaricoques.
2. Resuelve: si quieres obtener albaricoques en mermelada en rodajas, divídelos en mitades y quita las semillas. Bueno, si desea dejar los albaricoques completamente intactos, el hueso debe extraerse con un pincho de madera o un palito de comida japonesa. El peso de los albaricoques después de la picadura disminuirá en aproximadamente un 7-10%.
2. Coloque las rodajas de albaricoque en un tazón o cacerola de cobre.
3. Vierte agua en una cacerola y prende fuego, disuelve 1 kilogramo de azúcar en ella.
4. Vierta el jarabe resultante sobre los albaricoques, alise el jarabe para que cubra con precisión el fondo del tazón o sartén.
5. Pon la sartén con albaricoques y almíbar al fuego.
6. Cocine la mermelada de albaricoque a fuego lento durante 5 minutos después de hervir, retirando la espuma, luego enfríe la mermelada por completo. La mermelada debe mezclarse lentamente, pero esto debe hacerse con mucho cuidado para que las rodajas conserven su forma y no se desmoronen.
7. Cocine la mermelada durante otros 5 minutos después de hervir, luego enfríe nuevamente y hierva nuevamente durante 5 minutos.
8. Esterilice los frascos y vierta mermelada de albaricoque caliente sobre ellos. Primero coloque las rodajas de albaricoque y luego vierta el almíbar hasta el nivel de las perchas del frasco. Es imperativo insistir en la mermelada boca abajo debajo de una manta o simplemente al sol para mantenerla caliente durante el mayor tiempo posible.
Mermelada de albaricoque en olla de cocción lenta
1. Vierta los albaricoques y el azúcar en una olla de cocción lenta, cocine en el modo "Hornear" durante media hora.
2. Revuelva la mermelada regularmente y asegúrese de que no se escape.
3. La cantidad ideal de productos para mermelada en una multicocina es la mitad del volumen total de la multicocina.
Secretos de mermelada de albaricoque espesa
Todo el "chip" de mermelada de albaricoque en rodajas jugosas, que, cuando se cocina con cuidado, conservará su forma original. Pero, ¿qué pasa si quieres obtener mermelada espesa? Después de todo, las frutas contienen una gran cantidad de líquido, y también se propone verter los albaricoques con almíbar. A menudo, la salida es mermelada de compota, que no es adecuada para muchas amas de casa. Aquí hay formas de hacer que la mermelada sea espesa:Método 1: la siguiente receta viene al rescate:
1. Lave los albaricoques y retire las semillas.
2. Cubra con azúcar - 1: 1. No agregamos agua, para no hervirla más tarde, ¡porque necesitamos mermelada espesa!
2. Deje los albaricoques en el refrigerador durante la noche o incluso por un día: deje que se destaque la cantidad máxima de jugo. 
3. Ponemos a fuego y cocinamos durante 20-30 minutos: a medida que avanza la cocción, se libera más jugo, la mermelada se vuelve aún más líquida. 
4. Drenamos este jugo a través de un tamiz: se irá a la compota en un caluroso día de verano o a panqueques en una noche gris lluviosa.
5. Aquí está el resultado: los albaricoques permanecieron en rodajas, no hay jarabe líquido, hay una masa espesa, similar a una mermelada, en la que las rodajas de albaricoque están bien compactadas.
Método 2 - para mermelada espesa, elija variedades densas de albaricoques, o simplemente ponga dos variedades en la misma medida: una variedad jugosa será responsable de la densidad, densa, de la forma de las rodajas. Puede tomar frutas ligeramente inmaduras, pero no tome frutas muy inmaduras, ya que no tienen sabor.Método 3 - use pectina.
Método 4 - Después de cocinar, ponga la mermelada en una cacerola pequeña con una cuchara ranurada, colando el almíbar. Luego, inclinando la sartén y sosteniendo la fruta con una cuchara ranurada, escurra el jarabe restante.
Método 5 - Hervir la mermelada de albaricoque durante mucho tiempo.En este caso, debe tenerse en cuenta la variedad de albaricoques; si es una variedad muy jugosa, se necesitará aproximadamente la mitad del volumen inicial para hervir, es decir, 2 horas. Y, por supuesto, con este método, es probable que los albaricoques estén completamente hervidos.
Fusofactos
- Para que las rodajas de incluso los albaricoques suaves no hiervan y permanezcan intactos, puede cocinar mermelada con la adición de pectina. Para hacer esto, hierva el jarabe y cocine los albaricoques durante 10 minutos, luego agregue 20 gramos de pectina por 1 kilogramo de albaricoques, y revuelva bien la mermelada.- La temporada de albaricoque es desde mediados de junio hasta finales de julio. Es mejor comprar albaricoques para mermelada en la segunda quincena de julio.
- De 1 kilogramo de albaricoques, se obtiene 1 litro de mermelada, y si cocina mermelada espesa con un mínimo de jarabe, entonces 0.5 litros.
- La vida útil de la mermelada de albaricoque en el hogar es de aproximadamente 5 años con la esterilización adecuada de las latas.
- Al gusto, al final de la cocción, puede agregar 1/4 cucharadita de ácido cítrico a la mermelada. La mermelada se volverá transparente, la mermelada se almacenará mejor y, además, adquirirá una ligera acidez característica.
- Las frutas maduras, densas y ligeramente inmaduras son adecuadas para cocinar.
- Al gusto, puede poner una bolsa de gasa con café no finamente molido u hojas de caléndula en una cacerola cuando cocine mermelada. Esto le dará a la mermelada un sabor picante especial.
- Para cocinar mermelada con granos de albaricoque, debe secar las semillas, dividirlas con unos alicates comunes, seleccionar nueces y agregarlas cuando haga la mermelada por primera vez. El único "inconveniente" de la receta es que no se almacenará por tanto tiempo, es recomendable comerla dentro de los seis meses.
- Los albaricoques son buenos para su vitamina A (metabolismo, visión), C (inmunidad), potasio (salud del sistema nervioso), hierro (salud circulatoria), calcio (salud ósea) y magnesio (sistema circulatorio).
Como hacer mermelada de albaricoque con almendras
Productos para mermelada de albaricoques con almendrasAlbaricoques - 1 kilogramo
Azúcar - 700 gramos
Almendras - 5 cucharadas
Agua - 1 vaso
Medio limón
Como hacer mermelada de albaricoque con almendras
1. Coloque las nueces almendras en un tazón y vierta agua hirviendo durante 15 minutos. Enfríe, enjuague con agua fría y vierta agua hirviendo nuevamente por el mismo tiempo. Pelar las almendras de la película y secar.
2. Lave los albaricoques y exprima los hoyos con un cuchillo, sin romper la integridad del albaricoque.
3. Coloque una nuez almendra dentro del albaricoque en lugar del grano de albaricoque.
4. Vierte agua en una cacerola y agrega azúcar, enciende la sartén y cocina hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente.
5. Poner un albaricoque en una cacerola con agua y azúcar.
6. Cocine la mermelada durante 7 minutos después de hervir.
7. Retirar del fuego y enfriar la mermelada.
8. Luego, vuelva a poner la cacerola con la mermelada en el fuego y hierva nuevamente durante 7 minutos.
9. Repita este procedimiento nuevamente.
10. En frascos esterilizados, coloque cuidadosamente los albaricoques con una cuchara, vierta el jarabe restante sobre ellos.
