Cómo encurtir grosellas
Productos
Por 4 litros de grosellas en vinagre
Grosella espinosa - 3 kilogramos
Azúcar - 12 cucharadas
Sal - 3.5 cucharadas
Clavel: un gran puñado de inflorescencias
Pimienta de Jamaica: una pizca grande
Hojas de cerezo: un puñado (aproximadamente 30 piezas)
Esencia acética 90% - 4 cucharaditas
Cómo encurtir grosellas
1. Lave 3 kilogramos de grosellas, limpie cuidadosamente las bayas de ramitas e inflorescencias.
2. Ponga las grosellas en las perchas de los frascos.
3. Encima de las grosellas espinosas, en cada frasco, ponga algunas inflorescencias de clavo y pimienta.
4. Vierta agua hirviendo sobre los frascos y déjelo por 7 minutos.
5. Después de 7 minutos, drene el agua en una cacerola.
6. Ponga un puñado grande de hojas de cerezo, 12 cucharadas de azúcar, 3.5 cucharadas de sal en una cacerola y cocine a fuego lento la marinada bajo una tapa cerrada a fuego medio durante 5 minutos.
7. Después de 7 minutos, retire las hojas y vierta la marinada sobre las grosellas durante 5 minutos.
8. Después de 5 minutos, vierta la marinada en una cacerola y hierva.
9. Agregue esencia de vinagre a la marinada y mezcle.
10. Vierte la marinada sobre las grosellas y enrolla los frascos.
Fusofactos
- Al marinar las grosellas espinosas, no es necesario esterilizar las jarras, ya que se procesan vertiendo la marinada hirviendo tres veces.- Se pueden usar hojas de grosella negra en lugar de hojas de cerezo.
- Las grosellas en escabeche son excelentes como aperitivo y también como complemento de las ensaladas. Tiene un sabor agridulce picante y desencadena bien el sabor de la carne y el pescado.
- El contenido calórico de las grosellas en la marinada es de 71 kcal / 100 gramos.