Lecho con berenjenas
Productos
Berenjena - 4 kilogramos
Zanahorias - 1 kilogramo
Cebollas - 1 kilogramo
Tomates - 2 kilogramos
Pimienta búlgara - 1 kilogramo
Pimienta amarga - 2 piezas
Aceite vegetal para freír - 2 tazas
Ajo - 10 dientes
Vinagre 9% - medio vaso
Sal - 4 cucharadas con la parte superior
Azúcar - 1 vaso
Preparación de comida
1. Lave bien todas las verduras.
2. Pele un kilogramo de zanahorias, un kilogramo de cebollas y 10 dientes de ajo.
3. Cortar las berenjenas junto con la cáscara en cubos, después de quitar los tallos.
4. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
5. Cortar la cebolla en medias aros finos.
6. Corte en dados 1 kilogramo de pimientos, después de quitar las cajas de semillas.
7. Corta dos kilogramos de tomates en cubos. Puede (pero no necesariamente) quitar la piel de los tomates. Para hacer esto, coloque cada tomate en un recipiente con agua hirviendo durante un minuto, y luego transfiéralo inmediatamente a un recipiente con agua fría. Después de eso, la piel se elimina fácilmente.
8. Corte cada uno de los dos pimientos picantes a lo largo, retire las semillas y córtelos en tiras finas.
9. Triture cada uno de los diez dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo y luego pique finamente con un cuchillo.
Cocinar en una cacerola
1. Coloque todas las verduras preparadas en una cacerola con una capacidad de al menos 9 litros y vierta 2 tazas de aceite vegetal.
2. Coloque una cacerola a fuego medio y hierva el contenido. Esto tomará aproximadamente 15 minutos.
3. Reduce el calor. Cocine el lecho a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Agregue 4 cucharadas de sal, un vaso de azúcar, mezcle todo.
5. Cocine el lecho por otros 15 minutos a fuego lento. Al final de la cocción, agregue medio vaso de vinagre al 9%.
6. Coloque el lecho terminado con berenjenas en frascos y cierre las tapas.
7. Gire los frascos con lecho con la tapa hacia abajo y envuélvalos con una manta. Dejar enfriar por completo.
Cocinar en olla de cocción lenta
1. Vierta el aceite vegetal en el recipiente multicocina, ponga todas las verduras preparadas, agregue sal y azúcar.
2. Cocine en el modo "Simmer" durante 60 minutos. Al final de la cocción, agregue un 9% de vinagre y mezcle todo.
La cantidad de ingredientes utilizados debe ajustarse al volumen del recipiente multicocina, manteniendo las proporciones. Al preparar el lecho, se debe tener en cuenta el nivel de llenado recomendado del fabricante del tazón.
Recolectando lechos de berenjenas
Retire las latas de lecho en un lugar oscuro y seco. Se puede almacenar a temperatura ambiente.
Fusofactos
- Berenjena Sumergir No es necesario eliminar la amargura.- Será más sabroso si las cebollas y las zanahorias pre-freír en aceite vegetal, pero el lecho de vegetales no fritos es más saludable.
- Espectacularmente se ve lecho, para cuya preparación se usaron pimientos en tres colores: rojo, amarillo y verde.
- Tomates y pimientos picantes para cocinar lecho, puede saltear una picadora de carne.
- Vinagre es mejor ponerlo al final de la cocción para evitar la propagación de olores en la habitación.
- Sal yodada No se recomienda utilizar lecho para la cosecha.
- Como resultado, de la cantidad especificada de ingredientes, saldrán aproximadamente 7 litros de lecho terminado.
- Organizar el lecho con berenjenas en bancos, previamente lavado con agua caliente y refrescos y esterilizado con vapor o agua hirviendo. Es importante aclarar para qué tapas están diseñadas las latas. Puede haber tapas de sellado de metal o tapas de tornillo giratorio.