Ensalada Kuban para el invierno
Para latas de 4 litros
Repollo - 1 kilogramo
Tomates grandes y carnosos: 5 piezas (1 kilogramo)
Pepinos - 10 piezas (1 kilogramo)
Zanahorias - 4 piezas (800 gramos)
Pimiento dulce - 5 piezas (800 gramos)
Chile fresco - 1 vaina
Cebollas - 2 piezas (300 gramos)
Ajo - 5 dientes
Hierbas frescas (perejil, eneldo, albahaca, cilantro) - 1 manojo grande
Granos de pimienta negra: media cucharadita
Lavrushka - 4 hojas
Aceite vegetal - 200 gramos
Vinagre 9% - 4 cucharadas (vierta un poco debajo del costado)
Azúcar - 4 cucharadas (100 gramos)
Sal - 2 cucharadas (60 gramos)
Cómo hacer una ensalada Kuban para el invierno
1. Prepare una olla grande para las verduras picadas.
2. Lave a fondo el repollo, los tomates, los pepinos, las zanahorias, los pimientos, los chiles, las hierbas y se extendió sobre una toalla para vaso de agua.
3. Pelar las zanahorias, las cebollas y el ajo.
4. Corte 5 pimientos en mitades y retire el tallo con la parte de la semilla, corte la parte carnosa del pimiento en tiras finas.
5. Retire el pimiento picante del tallo y las semillas, córtelos en anillos a través de la vaina.
6. Picar 1 kilogramo de repollo (cortar con un cuchillo en tiras finas).
7. Corte 5 tomates en rodajas de 5 milímetros de ancho, primero retire las venas duras y claras que se extienden desde el lugar donde está pegado el tallo.
8. Cortar los tomates en rodajas de 5 mm de grosor y 10 pepinos.
9. Moler las zanahorias en un rallador grueso.
10. Corta 2 cebollas en rodajas finas.
11. Triture 5 dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo, luego pique finamente con un cuchillo.
12. Lave un montón grande de hierbas frescas, seque y pique finamente.
13. En una cacerola con vegetales picados agregue 4 hojas de lavrushka, media cucharadita de granos de pimienta negra, cuatro cucharadas de azúcar, dos cucharadas de sal y mezcle todo bien.
14. Arregle la ensalada en frascos preparados, agregue medio vaso de aceite vegetal a cada uno y cubra con una tapa.
15. Coloque los tarros de ensalada en una cacerola grande y llene el volumen restante con agua.
16. Caliente los frascos a fuego medio hasta que el agua hierva en una cacerola, luego esterilice los frascos a fuego lento durante 20 minutos, sin hervir.
17. En los frascos, levante las tapas y vierta 1 cucharada de vinagre al 9%.
18. Saque los frascos y apriete las tapas. Voltee las latas y envuélvalas en una manta o abrigo de piel.
Fusofactos
- La ensalada Kuban es un aperitivo popular, para cuya preparación se utilizan verduras de temporada y hierbas aromáticas. Cambio de receta permitido - adición otros vegetales, como la calabaza, o excluyendo ingredientes que no están disponibles actualmente. Puede experimentar con las normas para marcar productos. Los pepinos generalmente no se cocinan en blanco, sin embargo, es en la ensalada Kuban que los pepinos serán una adición agradable y crujiente.- Tomates Para una merienda Kuban, se recomienda tomar rojo, marrón y verde. Lo principal es que los frutos son firmes (no blandos).
- La ensalada Kuban está preparada para el invierno y sin esterilización: Hervir la mezcla de verduras durante 15 minutos directamente en la cacerola y luego colocar en los frascos. Otra forma de preparar la ensalada Kuban: deje las verduras picadas y condimentadas en una cacerola durante 12 horas, transfiéralas a frascos, agregue aceite vegetal, vinagre y cierre con tapas de plástico. Las ensaladas preparadas sin esterilización deben refrigerarse.
- La ensalada lleva el nombre del área donde crecen vegetales de calidad en Rusia.