Como cocinar jugo de tomate
Productos para la preparación de 3 litros.
Tomates - 4 kilogramos
Sal - 1 cucharadita rasa
Azúcar - 1 cucharada sopera
Pimienta negra molida - al gusto
Preparación de comida
1. Lave los tomates y córtelos en 4 trozos. Si se manipulan los tomates, los tallos deben cortarse. Si con una picadora de carne, triturará los tallos para convertirlos en jugo.
2. Las mitades de tomate pasan a través de una picadora de carne, a través de una licuadora, o a mano: coloque en un tamiz y limpie en una cacerola.
3. Pase la masa de tomate a través de un tamiz para eliminar las semillas restantes.
Como cocinar jugo de tomate en una cacerola
1. Coloque una cacerola con pasta de tomate a fuego medio y hierva.
2. Reduzca el fuego, agregue azúcar y sal, pimienta al gusto, cocine el jugo durante 5 minutos con agitación constante, eliminando la espuma.
3. Vierta el jugo de tomate en frascos o botellas esterilizadas.
4. Cubra los frascos o botellas con tapas que previamente se mantuvieron en agua hirviendo durante 5 minutos, luego enfríe a temperatura ambiente, cubra con una manta tibia y guárdelas para almacenar.
Como cocinar jugo de tomate en una jarra
1. Vierta el jugo de tomate en frascos, primero en un chorro delgado, para que no haya caída de temperatura y el frasco no explote.
2. Coloque una toalla en el fondo de una cacerola (o varias cacerolas), vierta agua caliente según el nivel de jugo en el frasco.
3. Coloque el jugo en el fondo de una cacerola con agua y no cubra bien con las tapas.
4. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, y si se forma espuma, asegúrese de retirarlo.
5. Apriete los frascos con tapas, enfríe y almacene.
Cómo cocinar jugo de tomate en una olla de cocción lenta
1. Establezca la multicocina en el modo "Hornear", coloque los tomates.
2. Agregue sal, azúcar, pimienta negra y cocine en el mismo modo multicocina (con la tapa abierta) durante 5 minutos después de hervir, revolviendo ocasionalmente.
3. Vierta el jugo de tomate en frascos y enrolle con tapas esterilizadas.
Cómo cocinar jugo de tomate en un exprimidor
(el método es adecuado para preparar una gran cantidad de jugo)
1. Vierta un máximo de agua en la olla inferior.
2. Coloque una cacerola encima para obtener jugo, encima: una sartén de malla con tomates cortados por la mitad.
3. Coloque el tubo en el tanque de almacenamiento de jugo.
4. Coloque el exprimidor en la estufa, cocine hasta que todos los tomates se asienten, aproximadamente 40-50 minutos.
Fusofactos
- El jugo de tomate no se puede hervir, sino que solo se lleva a ebullición y se mantiene a 90 grados; de hecho, de esta manera se conserva el máximo beneficio. Sin embargo, tenga en cuenta que ante la más mínima violación de las condiciones de almacenamiento, el jugo puede producir hongos o deteriorarse.- Los tomates contienen ácido, que ayuda a mantener durante años incluso sin agregar sal, azúcar y vinagre. Para que durante el almacenamiento a largo plazo el jugo no se deteriore exactamente, debe agregar 1 cucharada de vinagre al 9% durante la cocción.
- Al preparar una gran cantidad de jugo de tomate, se recomienda usar una picadora de carne con un filtro para las pieles de tomate y pasar las pieles por la picadora de carne varias veces.
- La cosa más importante propiedad nutricional los tomates son para saturar el cuerpo con lo más importante: agua. Teniendo en cuenta las propiedades de sabor universal de los tomates y el hecho de que el jugo de tomate es uno de los pocos sin endulzar, se vuelve especialmente importante preparar jugo de tomate (especialmente si hay tomates en las camas) para el invierno.
- Las variedades carnosas son las mejores para cosechar jugo de tomate.
- Si los tomates son densos, puede cortarlos en cubos mientras cocina, y luego moler el jugo con un empujador o licuadora.
- Al gusto, al cocinar (3 minutos antes del final de la cocción) jugo de tomate para el invierno, puede agregar ajo, canela, pimiento negro y rojo, clavo.
- Si es alérgico a las verduras rojas, debe usar variedades amarillas de tomates para cocinar el jugo de tomate. En este caso, el color del jugo también será amarillo.
- La vida útil del jugo de tomate con una cosecha adecuada es de hasta 3 años.
- Se pueden dejar semillas de tomate, pero luego se debe esterilizar el jugo durante 5 minutos.