Como cocinar espárragos blancos
1. Si se compró originalmente en un grupo, divida los espárragos.
2. Recorte, si hay alguno, corte las secciones secas.
3. Cortar la piel de las vainas.
4. Ate las vainas en racimos para un manejo más fácil después de hervir.
5. Vierta agua en una cacerola alta y profunda para que un montón de espárragos pelados se sumerja por completo durante la cocción.
6. Hierva agua, agregue un montón de espárragos, agregue sal.
7. Cocine los espárragos por 15 minutos.
Escurrir, ¡los espárragos están listos para servir!
Fusofactos
- Temporada espárragos blancos de abril a junio. El espárrago blanco comestible se cultiva principalmente en Alemania (durante la temporada de espárragos, puede pedir platos con este producto en casi todos los restaurantes en Alemania). En Rusia, el espárrago blanco se cultiva menos, casi todos los disponibles en las tiendas se cultivan en el extranjero.- espárragos blancos no tiene color porque está completamente sumergido en el suelo (a diferencia del espárrago verde).
- El proceso de cultivo de espárragos blancos se considera más lento y el valor nutricional es mayor, por lo tanto el precio del espárrago blanco es más altoque verde
- Elegir Los espárragos blancos son seguidos de frescos: tienen un corte húmedo y una piel firme. Los espárragos blancos con cortes secos no son tan frescos, lo que significa que no serán tan nutritivos y tiernos.
- Para que sea conveniente verificar preparación espárragos y para romper la forma del racimo, se recomienda cocinar el racimo y por separado 1 vaina de espárragos específicamente para verificar la preparación.
- El costo espárragos blancos frescos: desde 1.500 rublos / kilogramo (en promedio en Moscú a partir de junio de 2017).
- Contenido calórico espárragos blancos - 35 kcal / 100 gramos.