Receta de papa hervida
Necesitarás - 650 gramos de papas, agua
1. Es mejor seleccionar papas del mismo tamaño para que no resulte así: algunas papas no se hierven, otras se cocinan demasiado. En la foto hay 4 papas medianas que pesan 650 gramos; estas son 2 porciones para adultos para un plato de acompañamiento o 3 para niños.
2. Pele las papas - después de pelar su peso no cambiará. Si la papa es joven, su piel joven y delicada puede no pelarse, solo rasparse ligeramente.
3. Ponga las papas en agua con un margen y agregue sal: media cucharadita de sal es suficiente para nuestra cantidad. Pon la sartén al fuego más alto para que el agua hierva lo antes posible.
4. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y detecte durante 20 minutos. Durante este tiempo, las papas medianas se cocinarán. Si cocina pequeños o picados, tomará 15 minutos, pero para uno muy grande, cronometrará los 30 minutos.
5. Verifique que las papas estén listas: perfore las papas con un tenedor; si incluso en el medio la verdura es suave y se perfora fácilmente, entonces las papas están cocidas. Si las papas están duras, agregue otros 5 minutos de cocción, pero si las papas son de diferentes tamaños, compruebe que la más grande esté lista. Sí, el resto de las papas hervirá ligeramente, pero advertimos. :)
6. Las papas hervidas para servir como guarnición son suficientes para poner en un plato, sazonar con mantequilla y servir con sal y hierbas. Bueno, las papas asli son necesarias para la ensalada, simplemente enfríe un poco para que sus manos no se quemen al cortar.
Es mejor cocinar papas jóvenes en su piel, ponerlas en agua fría, tiempo de cocción 15 minutos: después de cocinar, los tubérculos jóvenes no se pueden pelar, ya que la cáscara es muy útil.
Cómo cocinar papas de chaqueta
Antes de cocinar, vale la pena seleccionar papas del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo. Las papas jóvenes son más adecuadas para cocinar "en sus pieles": sus pieles son muy útiles.1. Enjuague las papas con agua fría para eliminar la suciedad, raspe con un cuchillo.
Patatas Chaqueta listas para cocinar
2. Coloque las papas en una cacerola.
3. Vierta las papas con agua salada fría, un par de centímetros por encima de las papas. La sal es necesaria para evitar que la piel de la papa se agriete durante la cocción.
4. Coloque una olla tapada a fuego alto.
5. Después de hervir agua, reduzca el fuego y cocine por 20-25 minutos.
Las papas se hierven en su uniforme.
6. Verifique la preparación de las papas perforándolas con un tenedor. Si el tenedor se introduce fácilmente en las papas y perfora el medio, entonces las papas en su piel están listas.
7.1. Si necesita papas para ensalada, póngalas en agua fría y enfríe, luego pélelas y úselas en la ensalada.
7.2. Si las papas en su piel se usan como guarnición, enfríelas ligeramente en un recipiente debajo de la tapa.
8. Pele las papas de sus cáscaras.
Sirva papas jóvenes sin pelar (las cáscaras de papa, por cierto, son muy buenas para el corazón). Sirva las papas con mantequilla, hierbas y golosinas. :)
Patatas con mantequilla, hierbas y placer ..!
Cocinar papas por variedades
Para cocinar y puré de patatas debe elegir variedades de papa con un alto contenido de almidón (más del 15%), ya que hierven mejor.1. Sineglazka.
Las papas jóvenes de la variedad Sineglazka deben pelarse y cocinarse durante 20 minutos. Las papas jóvenes no se desmoronarán. Las papas maduras hierven bien en puré de papas.Tiempo de cocción: 15 minutos después de hervir, luego escurrir y cocinar a fuego lento en una pequeña cantidad de agua durante 10 minutos.
Las papas Sineglazka no son adecuadas para cocinar en su uniforme, ya que la cáscara de la patata explotará.
2. Azul.
Las papas Golubizna son adecuadas para puré de papas, tiempo de ebullición 25 minutos después de hervir. La carne de las papas es blanca, no se oscurece durante la cocción.
3. Lorkh.
Lorkh tiene una alta friabilidad. Para preparar papas hervidas de esta variedad, pélelas completamente y cocine por 10 minutos. Luego, sin drenar el agua, deje reposar las papas durante 10 minutos, cubriendo la sartén con una tapa, para que las frutas se cocinen a expensas de la temperatura interna y no se desmoronen.
Para sopas y ensaladas, debe elegir variedades con un bajo contenido de almidón (menos del 15%), ya que no hierven suaves durante la cocción.
1. Líder.
Cocine las papas jóvenes Leader en un aderezo para ensaladas durante 15 minutos, las maduras - 25 minutos, en una olla de cocción lenta en el modo de "cocción al vapor" - 15-20 minutos. Cocine las papas picadas en la sopa durante 15 minutos.
2. Scarlett roja.
Cocine Red Scarlett en una chaqueta durante 20-25 minutos, en una caldera doble durante 15-20 minutos, la carne de las papas es de color amarillo cremoso, no cambia de color durante la cocción. Cocine las papas rojas Scarlett en la sopa durante 15 minutos.
3. Nevsky.
Las papas Nevsky están bien limpias y lavadas, por lo tanto, son ideales para ensaladas y sopas. Cocine las papas Nevsky en un aderezo para ensaladas durante 20 minutos. Cocine las papas picadas en la sopa durante 15-20 minutos.
Patatas hervidas estilo estudiante
Ingredientes:1 kg de papas, 5 salchichas, 200 gramos de queso ruso. Por el precio de unos 120 rublos, el plato es suficiente para la cena de dos estudiantes muy hambrientos. Cocine por 40 minutos.
Estudiante cocinando papas
Limpiamos las papas, hiervemos. Hervir salchichas, finamente cortado. Tres quesos en un rallador grueso. Mezcle todo junto y amase en una cacerola en un puré espeso, agregue sal. Servimos hasta que se haya enfriado. Puedes agregar verduras.
Cómo pelar papas
Ponga las papas en un colador, lave cada papa con agua fría.Pele las papas jóvenes raspando con un cuchillo corto y delgado sobre toda la superficie de las papas, raspando la cáscara. Después de pelar, coloque cada papa en un recipiente con agua fría para que las papas no se oscurezcan.
Pele las papas maduras y viejas de la siguiente manera: corte la cáscara de la papa con una capa delgada (un par de milímetros), corte las manchas y los ojos oscuros, y también coloque las papas en un recipiente con agua fría.
Fusofactos
Las papas chaqueta se consideran más útiles porque la cáscara de papa ("uniforme") no permite que los nutrientes se digieran.PD: Para evitar que las papas en sus uniformes se desmoronen, puede agregar más sal (por 2 litros de agua, una cucharada de sal).
Para ahorrar un par de minutos de cocción de papas, agregue 1 cubo de 30 gramos de mantequilla durante la cocción. Luego, las papas se cocinarán a una temperatura ligeramente superior a los 100 grados habituales y, por lo tanto, más rápido.
Los beneficios de las papas
Los beneficios de las papas se deben al contenido de aminoácidos, vitamina C (especialmente fresca), potasio, tuberosina, zinc y almidón. Las papas tienen un efecto beneficioso en el cuerpo y en una persona sana, previniendo enfermedades, y para el paciente es un verdadero botiquín de primeros auxilios.
Las papas mejoran la función cardíaca, los caldos de papa son útiles en el tratamiento de úlceras, enfermedades tróficas, forúnculos. Las papas crudas se aplican en áreas dolorosas de la piel para quemaduras, dermatitis e inflamación. Las papas también son útiles porque previenen muchas enfermedades: bacilos tuberculosos, enfermedades del sistema cardiovascular, sistema diurético. El almidón de papa es útil en enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal como agente antiinflamatorio, el jugo de papa se usa en el tratamiento de la artritis. Respiran sobre papas hervidas para resfriados.
Valor energético de las papas hervidas.
73 calorías por 100 gramos de papas;
proteínas - 2 gramos, carbohidratos - 16.7 gramos, grasas - 0.4 gramos.
Cómo cocinar papas en una olla de cocción lenta, olla a presión, caldera doble
En una multicocina, las papas se cocinan durante 30 minutos en el modo "Cocinar". Hervir las papas en una olla a presión durante 5 minutos. Cocine las papas en una caldera doble por 35 minutos.
¿Cuánto freír papas?
Freír las papas según el tamaño de los cubos. Fríe rodajas finas de papas por aproximadamente 20 minutos a fuego medio. Cubos con un lado de aproximadamente 1 cm - 25-30 minutos.
¿Cuándo salar las papas?
El agua debe ser salada inmediatamente, antes de poner papas en ella.
¿Qué es la papa?
Las papas son una verdura comestible, muy común en nuestro país, muy nutritiva y relativamente barata.
Almacenamos papas correctamente
1. Para evitar que las papas se oscurezcan durante la cocción, puede agregar un poco de vinagre al 9% (1 cucharada a 2 litros de agua) al agua en la que se hervirán las papas.2. El sabor dulce de las papas congeladas desaparece si las papas crudas se mantienen durante 3-4 días a temperatura ambiente.
3. Las papas crudas peladas no se pueden mantener en el agua durante mucho tiempo, un máximo de 20-30 minutos, de lo contrario no se puede evitar la pérdida de vitaminas.
4. Es mejor almacenar papas en la oscuridad para preservar la vitamina C.
