Como cocinar espárragos
Necesitarás: espárragos (medio kilo), aguaComo preparar espárragos para cocinar
1. Enjuague los espárragos con agua fría.
2. Pele la película de espárragos en la parte superior de los espárragos, las pieles fibrosas y las áreas ásperas con un cuchillo afilado de hoja corta o un pelador de papas.
3. Reúna los espárragos en un racimo y corte las raíces.
4. Ate un manojo de espárragos con una cuerda para que las verduras se cocinen de manera uniforme.
Como cocinar espárragos
1. Coloque los espárragos en una cacerola alta y cubra con agua hasta la mitad de la longitud de la verdura para vaporizar las cabezas de espárragos.
2. Agua salada a razón de 1 cucharadita por 1 litro de agua.
3. Coloque la cacerola a fuego alto y espere hasta que hierva.
4. Después de hervir, reduzca el fuego a medio y cocine los espárragos durante 3-4 minutos.
Sirve espárragos calientes con tus salsas favoritas.
Cómo cocinar espárragos al vapor
1. Coloque los espárragos en un recipiente de vapor y espolvoree con sal de manera uniforme.
2. Vierta agua en el recipiente de agua.
3. Cocine los espárragos verdes por 5 minutos, espárragos blancos - 7 minutos.
Mira cómo cocinar espárragos secos.
Sopa de crema de espárragos
ProductosEspárragos - 600 gramos
Mantequilla - 100 gramos
Harina - 200 gramos
Leche - 1 vaso
Yemas de huevo - 2 piezas
Como hacer sopa de crema de espárragos
1. Hervir los espárragos frescos, luego frotar a través de un tamiz, agregar 1 vaso de caldo, llevar a ebullición.
2. Mezcle las yemas de huevo, la leche y la mantequilla, la harina, sazone con la mezcla de espárragos.
3. Llevar a ebullición.
4. Servir con tocino en los platos.
Fusofactos
- espárragos blancos es diferente del verde, en primer lugar, a modo de cultivo: el espárrago blanco crece en forma de raíz y se retira del suelo bastante joven, por lo tanto, tiene un color blanco. Los espárragos verdes son tallos jóvenes de hasta 20 centímetros de largo, que han salido al sol y, por lo tanto, adquirieron un color clásico.- Se cree que el espárrago blanco es más nutritivoya que En la superficie del suelo, los brotes de espárragos pierden parcialmente nutrientes.
- El sabor de los espárragos blancos y verdes se asemeja gusto guisantes verdes.
- El costo espárragos en las tiendas: desde 1000 rublos / 1 kilogramo de espárragos verdes frescos y desde 1000 rublos / 1 kilogramo de espárragos blancos (a partir de abril de 2017). El espárrago se considera un manjar. Los espárragos congelados se venden por 200-300 rublos / libra.
- En espárragos latinos nombrada "Espárragos", por el nombre del aminoácido asparagina. El espárrago está enriquecido con este ácido, el consumo de alimentos que contienen asparagina se considera esencial para el funcionamiento normal del sistema nervioso y el apoyo de la actividad.
- Cuando elección espárragos en la tienda, debe prestar atención a la apariencia de los espárragos: los brotes o raíces no deben ser flácidos, sino elásticos; la piel debe estar pareja, la fruta debe estar intacta, el color debe ser de brillo natural.
- Contenido calórico espárragos blancos hervidos - 17 kcal / 100 gramos, verdes - 25 kcal / 100 gramos.