¿Cuánto tteokguk cocinar?
Cocine Ttokuk por 2 horas.
Cómo cocinar tteokguk
Productos
Pechuga de res - 200 gramos
Huevos de gallina - 2 piezas
Puerros - 2 tallos
Rábano - 50 gramos
Ajo - 6 dientes
Harina de arroz - 1 vaso de 250 mililitros
Aceite de sésamo - 1 cucharadita
Semillas de sésamo - 2 cucharaditas
Salsa de soja - 3 cucharadas
Sal - 1 cucharadita
Pimienta negra molida - 1 cucharadita
Como hacer sopa de ttoki
1. Revuelva 1 taza de harina de arroz glutinoso, 1 cucharadita de sal y media taza de agua en una cacerola pequeña.
2. Forre una olla de mayor diámetro con una toalla de algodón en el fondo, vierta 2 vasos de agua, coloque una olla con la mezcla de arroz encima.
3. Coloque la estructura en el fuego y cocine la cuajada en un baño de vapor durante 25 minutos después de hervir.
4. Retire el vaporizador y transfiera la masa caliente a un tazón para mezclar.
5. Amasar la masa caliente en un bol con una batidora hasta que se sienta suave al tacto, en 15 minutos.
6. Ttoki ciego: enrolle una salchicha con un diámetro de 1.5-2 centímetros y córtela oblicuamente en rodajas de salchicha; El grosor de la corriente es de 4-6 centímetros.
7. Descongele la carne, si estaba congelada, enjuague y coloque en una cacerola.
8. Vierta 1 litro de agua, encienda la sartén.
9. Haga hervir el agua y drene el primer caldo.
10. Lave la carne con agua corriente tibia y colóquela en una cacerola lavada, vierta 1 litro de agua y prende fuego.
11. Cuando el agua en una cacerola hierva, agregue 1 tallo de puerro, 50 gramos de rábano, 5 dientes de ajo a la carne y vierta 1 cucharada de salsa de soja.
12. Cubra la sartén con una tapa y deje que el caldo hierva a fuego lento durante 1 hora.
13. Después de 1 hora, retire la carne de la sartén, cuele el caldo a través de un tamiz.
14. Separe la clara de la yema y fría en una sartén por separado.
15. Corte los huevos fritos en diamantes para decorar la sopa con clara de huevo frita, yema y 1 tallo de puerro.
16. Desmantelar la carne en fibras y marinar durante 20 minutos en la mezcla: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de semillas de sésamo, 1 pizca de sal y pimienta negra y 1 diente de ajo picado.
17)Vuelva a poner el caldo colado en el fuego, agregue las corrientes picadas y cocine durante 3-4 minutos hasta que emerjan las corrientes.
18. Vierta el caldo en tazones, adorne con hierbas, carne, platos de huevos revueltos y semillas de sésamo.
Fusofactos
- Tteokguk es un plato coreano festivo con albóndigas. Según los signos de Oriente, la copa tteokkuk prolonga la vida.- Tradicionalmente, el tteokguk se cocina con huevos duros y carne marinada.
- Ttoki: pasteles de arroz tradicionalmente comidos por los brownianos. Dependiendo de la ocasión, tteok se prepara con diferentes rellenos.
- Se recomienda cocinar ttoki el día anterior a la cocción de tteokkuk. Los tteok precocidos se secan por encima y permanecen suaves y tiernos por dentro, lo que les permite cocinar de manera uniforme.
- Servir tteokguk con sal, pimienta negra y salsa de soja sobre la mesa.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova