¿Qué estamos cocinando?

¿Cuánto cocinar la sopa zhur?

Cocine la sopa por 60 minutos. De antemano, un día, debe remojar la avena.

Cómo cocinar sopa zhur

Productos
Caldo de carne (carne de res) - 2 tazas
Harina de avena - 150 gramos
Cebollas - 1 cabeza pequeña
Jamón (ahumado hervido) - 100 gramos
Huevos de gallina - 1 pieza
Patatas - 1 tubérculo
Zanahorias - 1 pieza
Mantequilla - 1 cucharada
Ajo - 2 dientes
Sal al gusto
Pimienta - 3 guisantes

Cómo cocinar sopa zhur
1. Tamizar la harina de avena a través de un tamiz, verter en un frasco de litro, verter un litro de agua fría, dejar en un lugar cálido; en un día la tsezha estará lista.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas en tiras de 0,5 cm de grosor.
3. Vierta el caldo de carne en una cacerola, coloque a fuego medio, espere hasta que hierva.
4. Coloque las cebollas y las zanahorias en el caldo, cocine después de hervir durante 10 minutos.
5. Cortar el jamón en cuadrados de 2 centímetros de grosor.
6. Ponga la mantequilla en una sartén, ponga a fuego medio, derrita.
7. Fríe el jamón en mantequilla por 5 minutos.
8. Lave y pele las papas.
9. Vierta 1.5 litros de agua en una cacerola separada, ponga las papas, después de hervir cocine por 20-30 minutos - las papas deben ablandarse.
10. Puré de papas hervidas en puré de papas.
11. Lo cuento y descarto el chorro.
12. Ponga jamón, papas, sal, pimienta en una cacerola con caldo, vierta tsezha, cocine en fuego medio por 7 minutos.
13. Vierta 700 mililitros de agua en una cacerola, coloque a fuego alto, espere hervir, bajar los huevos y cocinar por 10 minutos.
14. Pele los huevos duros, cortados por la mitad.
15. Pelar el ajo, pasar por una prensa de ajo.
16. Ponga el ajo y las mitades de los huevos en la sopa vertida en tazones.

Fusofactos

- Sopa Zhur: un guiso hecho de harina de avena o centeno, un plato nacional polaco y bielorruso. La receta se conoce desde la época del príncipe Vladimir Monomakh.

- En el corazón de la sopa está tsezha, una solución líquida colada de harina de avena o centeno, en donde comenzó la fermentación. De acuerdo con la receta tradicional de sopa, tsezhu se mezcla con caldo, agua o leche y agregue las verduras cocidas por separado.

- Las papas siempre se agregan a la sopa.Puedes usar otras verduras, champiñones, huevo cocido, albóndigas, crema agria, especias, mantequilla.

20 de noviembre de 2015 Última actualización 7 de junio de 2020Autor / Editor - Lydia Ivanova

Tiempo de lectura: 2 minutos.
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