¿Cuánto cocinar okroshka?
Cocine el okroshka durante media hora.
Cómo cocinar okroshka
Productos
para 2 porciones
Huevos de gallina hervidos - 2 piezas
Patatas hervidas - 2 piezas o 1 grande
Salchicha hervida (ya sea carne cocinada) - 70 gramos
Pepinos - 1 pequeño o medio grande
Rábano - 4-5 piezas
Cebollas - media cabeza
Eneldo y perejil - varias ramitas
Aderezo para okroshka - 400 mililitros
Cómo cocinar okroshka
1. Cocine las papas, los huevos por separado, pele y pique finamente.
2. Lave los pepinos, corte el tallo y córtelos en tiras.
3. Lave el rábano y pique finamente.
4. Pele la cebolla y córtela en aros finos.
5. Lave el eneldo y el perejil, seque y pique finamente.
6. Cortar la salchicha hervida.
7. Coloque los ingredientes en un tazón grande y profundo.
8. Vierta el okroshka con aderezo de kvas o kéfir, mezcle y deje que la comida penetre en el aderezo durante un par de minutos.
Para 2 porciones de okroshka hay 200 gramos de base (verduras, carne, etc.) y 300 mililitros de aderezo.
Opciones de reabastecimiento de combustible
por 1 porciónAderezo discretamente picante de kvas a okroshka
Kvass - 200 mililitros
Mostaza - 1 cucharadita (fuerte)
Rábano picante - 1 cucharadita
Sal: un cuarto de cucharadita
Relleno simple con agua y ácido cítrico.
Agua - 200 mililitros
Ácido cítrico: en la punta de un cuchillo o 1/5 cucharadita al gusto
Aderezo italiano con kéfir
Kéfir 2.5-2.7% de grasa - 100 mililitros
Agua - 100 mililitros
condimento italiano
Sal: un cuarto de cucharadita
Aderezo para okroshka con mayonesa
Mayonesa - 4 cucharadas
Agua - 150 mililitros
Jugo de limón - de medio limón
Aderezo picante de kvas y kéfir para okroshka
Kéfir - 100ml
Kvass - 100 mililitros
Crema agria - 2 cucharadas
Mayonesa - 2 cucharadas
Mostaza - 2 cucharaditas
Rábano picante - 2 cucharadas
Fusofactos
Kvas para okroshkaPara okroshka, el kvas fresco o el kvas casero son los más adecuados. Mezcle el kvas con los productos para aderezar con anticipación para tener tiempo de insistir en el kvas en el refrigerador durante media hora o una hora.
Tradicionalmente, el blanco se usa para okroshka. centeno kvas de harina, sin embargo, puedes cocinar en casa bebiendo kvas de pan y haz un aderezo para okroshka.
Si se compra kvas para okroshka en una tienda, es necesario tomar kvas "vivas" de color oscuro, dulzura y nitidez medias, idealmente kvas de barril.
Kéfir para okroshka
Cualquier kéfir es adecuado para okroshka, el kéfir de 2.5-2.7% de grasa deberá diluirse con agua (al gusto - carbonatado mineral) en una proporción 1: 1, y no es necesario diluir el kéfir con 1% de grasa.
Como cocinar papas para okroshka
Para el okroshka, las papas jóvenes y pequeñas son las más adecuadas, que se hierven enteras en sus uniformes durante 20-25 minutos (según la variedad), y luego se enfrían, pelan y cortan.
Cómo cocinar huevos para okroshka
Ponga los huevos para okroshka en una cacerola, vierta cuidadosamente agua fría, prende fuego y cocine por 10 minutos después de hervir el agua. Los huevos están duros: este método de cocción es necesario cuando se cocina okroshka. Los huevos cocinados de manera diferente reducirán drásticamente el sabor del okroshka y acortarán su vida útil.
Carne para okroshka
La salchicha hervida es más adecuada para okroshka. También se puede reemplazar con salchichas, precocinadas durante 3-5 minutos (según el tipo). La salchicha no necesita hervirse, pero las salchichas pueden hervirse durante 3 minutos y luego cortarse en tiras finas.
La carne hervida también es adecuada para okroshka - carne de vaca (cocine 1-1.5 horas) o porciones bajas en grasa Cerdo (cocine por 1-1.5 horas).
Mostaza para okroshka
Cualquier mostaza es adecuada para okroshka, excepto la mostaza granular, porque Okroshka granular simplemente no dará su nitidez al apósito.
Rábano picante para okroshka
El rábano picante para okroshka debe elegirse de acuerdo con el gusto y la cantidad debe calcularse en función de la "fuerza" del rábano picante.
Mejorando el apósito para kvas
Si el aderezo se prepara con kvas, se puede frotar 1 yema de pollo, entonces la okroshka se volverá espesa.
Si okroshka resulta ser demasiado ácido, debe diluir el aderezo. Para ajustar la acidez del aderezo, se recomienda agregar un poco de limón y luego asegurarse de probar el aderezo. Es importante que el ácido se combine bien con los sabores salados y picantes.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova