Cuántos cangrejos de río para cocinar

cuantos cangrejos para cocinar
Los cangrejos de río se hierven a medida 15-20 minutos, salando bien el agua y alternando el cangrejo de río en agua hirviendo al revés. Cocine los cangrejos de río pequeños (60-70 gramos) durante 15 minutos, medianos (70-90) - 17 minutos, grandes (100-110 gramos) - 20 minutos. Para probar la cocción, busque el color: los cangrejos de río listos para comer son de color rojo brillante.

Cómo hervir cangrejos de río en agua


La receta más fácil
1. Enjuague los cangrejos vivos, preferiblemente en un recipiente grande con tapa, para no salir, o en el baño, si los cangrejos pesan más de 2 kilogramos. Se deja remojar los cangrejos de río antes de cocinarlos en leche o agua + crema agria durante media hora.
2. Elija una cacerola para cangrejos hirviendo, teniendo en cuenta que una cacerola de 5 litros cabrá aproximadamente 1,5 kilogramos. El agua para esto requiere 2-2.5 litros, sal - 2-2.5 cucharas colmadas. Ponga una olla grande de agua al calor más alto: hervirá durante mucho tiempo, puede hervir con una tetera. Sumerja el cangrejo de río uno a la vez en la sartén al revés.
3. Agregue especias al gusto. Como regla general, eneldo (racimo grande), 2 limones, cortados por la mitad, perejil (racimo pequeño), granos de pimienta negra (3 gramos - 15 piezas).
4. Hervir los cangrejos de río en agua 15 minutos, luego insista debajo de la tapa durante unos 20 minutos. Es conveniente sacar los cangrejos hervidos de la sartén con una cuchara ranurada.

El tiempo total de cocción es de 1 hora.

Preguntas y respuestas sobre el cangrejo hirviendo

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