Cómo cocinar aspic de champiñones
Productos en gelatina
Setas del bosque - 400 gramos
Gelatina seca - 2 cucharadas
Caldo de champiñones - 600 mililitros
Huevo de gallina - 1 pieza
Laurel - 1 hoja
Guisantes a la pimienta - 5 piezas
Zanahorias - 1 pieza
Eneldo - 1 manojo pequeño
Sal (preferiblemente sal marina) - 1 cucharada
Cómo hacer aspic de champiñones
Remoje los champiñones frescos en agua, pele cada hongo, enjuague nuevamente. Cortar los champiñones limpios en platos. Vierte medio litro de agua en una cacerola, agrega sal y pon a fuego alto. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego y agregue los champiñones. Hervir los champiñones durante 40 minutos a fuego lento. Luego deseche los hongos en un colador, espere a que se drene el agua.
Agregue la gelatina en medio vaso de agua tibia, mezcle con caldo de champiñones caliente, sazone con sal y pimienta. Hervir los huevos de gallina y las zanahorias. Lave el eneldo, séquelo y divídalo en ramitas.
Agregue un poco de sal y pimienta a los champiñones hervidos enfriados al gusto.
Vierta el caldo de champiñones en moldes en una capa de 3-4 centímetros de espesor, deje que se endurezca. Pon los champiñones encima. Decora con huevos picados y zanahorias, y agrega eneldo. Vierta el caldo y refrigere por 3-4 horas.
Cómo cocinar champiñones y pollo aspic
ProductosPollo (patas con piel) - 1 pieza
Champiñones frescos - 300 gramos
Gelatina seca - 1 cucharada
Caldo de champiñones - 350 mililitros
Huevos de codorniz - 4 piezas
Eneldo - unas ramitas
Cómo cocinar aspic de champiñones
1. Remojar la gelatina.
2. Lave, pele y pique los champiñones porcini.
3. Vierta agua en una cacerola (para 300 gramos de champiñones - 1 vaso de agua), sal y prende fuego.
4. Tan pronto como el agua hierva, ponga los champiñones en una cacerola y cocine por 30 minutos.
5. Hervir los huevos de codorniz, enfriar y pelar. 5. Coloque los champiñones en un colador con una cuchara ranurada.
6. Colar el caldo de champiñones, hervir el pollo en él.
7. Saca el pollo del caldo, separa la carne del hueso, cuela el caldo nuevamente.
8. Mezclar con la mezcla de gelatina.
9. Picar finamente los champiñones.
10. Divida el caldo en las formas para aspic, llenando los moldes por la mitad, deje endurecer en el refrigerador.
11. Coloque champiñones, pollo, huevos de codorniz, ramitas de eneldo en el centro de cada molde y vierta sobre el resto del caldo.
10. Sirva la aspic en platos planos, dándoles la gelatina.
¡Tu champiñón en gelatina con pollo está listo! Si hay mucho caldo de champiñones, puedes cocinar deliciosos salsa de hongos!