Como cocinar hígado de pavo
1. Lave el hígado de pavo en agua fría.
2. Vierta 2-3 litros de agua fría fresca en una cacerola, espere a que hierva a fuego alto.
3. Ponga sal en agua hervida en una cacerola, una cucharadita sin tobogán.
4. Sumerja el hígado de pavo en agua con sal, déjelo hervir nuevamente, manténgalo en el quemador durante 30-40 minutos.
Cómo cocinar hígado de pavo para un niño
ProductosHígado de pavo - 400 gramos
Zanahorias - 1 pieza
Cebollas - 1 cabeza
Sal - media cucharadita
Cómo hacer soufflé de hígado de pavo para niños
1. Lave el hígado de pavo en agua fría.
2. Vierta 2-3 litros de agua fría fresca en una cacerola, espere hasta que hierva a fuego alto.
3. Ponga sal, hígado de pavo en agua hervida, déjelo hervir nuevamente, mantenga la hornilla durante 30-40 minutos.
4. Pele la zanahoria, córtela a lo largo en dos partes, pele la cebolla, no la corte.
5. Vierta 2 litros de agua en una cacerola separada, deje que hierva a fuego alto.
6. Poner zanahorias, cebollas en agua hervida, mantener en llamas durante 15 minutos.
7. Moler el hígado hervido y enfriado en una licuadora.
8. Ponga las zanahorias y las cebollas hervidas en una licuadora al hígado, pique por 1 minuto.
Para calentar, puede poner la mezcla de hígado en un molde, calentar durante 10 minutos en un horno calentado a 180 grados.
Paté de hígado de pavo hervido
ProductosHígado de pavo - 800 gramos
Zanahorias - 1 pieza
Cebollas - 1 cabeza
Aceite vegetal - 30 mililitros
Mantequilla - 40 gramos
Sal - media cucharadita
Cómo hacer paté de hígado de pavo
1. Hervir el hígado de pavo y enfriar.
2. Pele la cebolla, córtela en cuadrados pequeños.
3. Pele las zanahorias, córtelas en tiras de varios milímetros de grosor, de un par de centímetros de largo.
4. Vierta el aceite en una sartén, caliente durante un par de minutos a fuego medio.
5. Fríe la cebolla por un par de minutos, agrega las zanahorias, fríe por 7 minutos.
6. Corte el hígado previamente hervido y enfriado en cubos de varios centímetros de grosor.
7. Ponga el hígado, la mantequilla ablandada, las zanahorias fritas, las cebollas en una licuadora, la sal.
8. Muela el contenido de la licuadora durante unos minutos hasta obtener una consistencia homogénea.
9. Ponga el paté terminado en el refrigerador.
Hígado de pavo chino
ProductosHígado de pavo - 500 gramos
Cabeza de arco
Ajo - 2 dientes
Salsa de soja dulce - 1/4 taza
Pasta de tomate - cucharada
Miel - 1 cucharadita
Aceite de oliva - 5 cucharadas
Almidón - 1 cucharada
Pimentón - 1 cucharadita
Sal - 1 cucharadita
Receta
1. Enjuague bien el hígado de pavo, retire las películas y la grasa, córtelos en tiras de 1 cm de espesor.
2. Para la marinada - pelar el ajo, picar, mezclar el almidón y la sal, el pimentón, 2 cucharadas de aceite, mezclar bien.
3. Ponga los trozos de hígado en la marinada, refrigere por 15 minutos.
4. Mientras el hígado se marina, prepare la salsa: mezcle la miel, la salsa de soya y la pasta de tomate.
5. Pelar la cebolla, cortarla en aros.
6. Coloque el hígado en una sartén caliente y engrasada, revolviendo ocasionalmente (cada 3 minutos). Freír por 15 minutos.
7. Agregue la cebolla y fría por otros 5 minutos.
8. Agregue la salsa, revuelva bien, cubra y cocine a fuego lento durante 7 minutos.
Más bien, sirva con arroz y salsa de soja. Y placer. :)
Tiempo de cocción: 1 hora.
El costo de todos los productos es de 250 rublos. (precio medio en Moscú para junio de 2017).
Fusofactos
- Contenido calórico hígado de pavo - 162 kcal / 100 gramos.- El costo hígado de pavo: desde 270 rublos / kilogramo (precio promedio en Moscú a partir de junio de 2017).
Como elegir un hígado de pavo
1. Verifique su fecha de vencimiento.
2. Busque un sello especial en el hígado, que se coloca después de la inspección por parte de los servicios sanitarios.
3. El color de un hígado de pavo de buena calidad debe ser oscuro.Se encuentra un color claro en el hígado empapado o se obtiene de un animal viejo.
4. Toque el hígado con la mano; debe estar húmedo, pero no pegajoso. La superficie de un buen hígado es lisa, uniforme, pueden aparecer venas.
5. El hígado fresco no tiene un olor agrio desagradable.
6. Si hay incertidumbre sobre la frescura del hígado, perfore con un cuchillo. La sangre escarlata saldrá del corte cuando el producto esté fresco.
7. Al comprar hígado congelado, verifique que la bandeja no esté dañada. El hígado no debe tener manchas oscuras ni manchas grises.
- Hígado de pavo especialmente útil personas con enfermedad de la sangre: anemia, ya que contiene mucha vitamina B12. Desempeña un papel en la formación de glóbulos rojos. Además, el hígado de pavo es rico en otras vitaminas. La vitamina A, contenida en el hígado de pavo, es responsable de la visión, C y E ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, PP - regula los niveles de colesterol en la sangre, es responsable de la función cardíaca y la circulación sanguínea, K - promueve la absorción de calcio. Gracias a esto, el hígado de pavo se recomienda incluso para la dieta de niños pequeños.