Como cocinar cordero
1. Descongele el cordero si se ha congelado.
2. Corte el exceso de grasa del cordero, para que no le dé un olor específico.
3. Enjuague el cordero.
4. Vierta agua en una olla de esmalte, ponga a fuego alto y hierva.
5. Agregue la cebolla, la hoja de laurel, sal y pimienta a su gusto.
6. Sumerja la carne de cordero en agua: el nivel del agua debe ser 2 centímetros más alto que la carne de cordero.
7. Al hervir el cordero, se forma espuma, que debe eliminarse.
8. Cocine durante 1.5-2 horas, en los primeros 15 minutos de cocción periódicamente (cada 5-7 minutos) retire la espuma.
Como cocinar cordero para sopa
Las sopas de cordero son ricas por los huesos y dietéticas por el bajo contenido calórico del cordero. Como regla general, el cordero se usa para cocinar sopas orientales. Al cocinar, es importante hervir todos los jugos de los huesos, por lo que el cordero se cocina durante mucho tiempo, desde 2 horas. Para khash, el cordero debe cocinarse a partir de 5 horas, para shurpa, a partir de 3 horas.Consejos de cocina
La mejor carne de cordero para cocinar es el cuello, la falda, el omóplato.El contenido calórico del cordero es de 200 kcal / 100 gramos de cordero hervido.
Como cocinar cordero con papas
ProductosPara 2 porciones
Cordero en el hueso (piernas, omóplato, costillas) - 1 kilogramo
Patatas - 1 kilogramo de cría
Cebollas - 1 cabeza grande
Ajo - 5 dientes
Aceite de oliva - 1 cucharada
Laurel - 3 piezas
Granos de pimienta negra - 10 piezas
Como cocinar cordero
1. Si las piezas son grandes, córtelas y póngalas en una cacerola.
2. Vierte el cordero con agua fría y prende fuego.
2. Agregue sal y pimienta en grano, lavrushka, cocine por 1.5 horas.
3. Mientras el cordero hierve, pele y corte las papas jóvenes por la mitad.
4. Fríe las papas en aceite de oliva hasta que estén doradas - 10 minutos a fuego alto.
5. Agregue las papas fritas al caldo, cocine a fuego lento durante 7 minutos a fuego lento.
Una receta simple para pilaf con cordero
Productos3 tazas de arroz de grano largo, 1 kilogramo de cordero, 2 cebollas, 3-4 zanahorias, eneldo y perejil al gusto, 2 granadas, medio vaso de ghee, 2 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto.
Receta de pilaf de cordero
Pelar y picar la cebolla y las zanahorias en tiras, picar finamente la carne de cordero. Freír la cebolla en un caldero durante 5 minutos, luego agregar la carne, freír durante otros 10 minutos, luego agregar las zanahorias y freír durante otros 5 minutos. Cubra con agua, agregue semillas de granada o pasas, cubra y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Arriba, sin remover, vierta el arroz, previamente lavado en agua con sal. Agregue agua para que cubra el arroz por 1.5-2 centímetros. Cierre la tapa, cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.