Como cocinar pulmón de res
Productos
Carne de res ligera - medio kilo
Sal - 2 cucharaditas
Lavrushka - 1 hoja
- Descongele el pulmón de res y enjuague bien.
- Corte cada pulmón por la mitad a lo largo y retire las venas grandes.
- Coloque el pulmón en una cacerola, llénelo con agua con un suministro, ya que durante la cocción el pulmón se deforma fuertemente y puede elevarse por debajo del agua. Puede colocar un peso o una tapa de un diámetro más pequeño para que el pulmón no se digiera.
- Durante la cocción, casi no se forma espuma, pero los primeros minutos es mejor seguirla y retirarla cuidadosamente cuando se forme espuma.
- Sal el pulmón, agregue especias.
- Hervir el pulmón de res 40 minutos, luego sacar de la sartén, enfriar un poco y despegar la película.
Con el fin de hacer más suave ligero de carne de res, así como para eliminarlo del olor picante, puede remojarlo en agua durante 2-3 horas. O use una olla a presión, en la cual el plato se cocinará bajo presión.
Contenido calórico pulmón de res - 103 kcal / 100 gramos.
Costo de pulmón de res - desde 180 rublos / kilogramo (en Moscú para junio de 2020). Debido a la relativa baratura, a veces se da luz a los perros de alimentación; en este caso, cocine la luz durante unos 10 minutos, o puede hacerlo sin cocinar, pero primero debe congelar los despojos.
Método de olla a presión
ProductosCarne de res ligera - medio kilo
Sal - 2 cucharaditas
Lavrushka, pimientos, cebollas y zanahorias como especias - al gusto
Como cocinar pulmón de res
1. Enjuague bien el pulmón con agua corriente, se pueden quitar las venas grandes antes o después de cocinar.
2. Coloque el corazón lavado en una olla a presión o en un tazón de olla a presión, agregue sal y especias.
4. Cierre la válvula de la olla a presión. Ponga la olla a presión de escombros a fuego lento, coloque la olla a presión multicocina en el modo de cocción.
5. Cocine un pulmón 10 minutos después de que la válvula se cierre (un silbido característico lo notificará, la olla a presión multicocina emitirá un pitido).
6. Libere la presión durante 10-20 minutos en condiciones naturales, luego puede usar la receta fácil.
Cuando cargue la olla a presión con una luz, tenga en cuenta que el pulmón se hinchará mucho. Es mejor cocinar el pulmón cortándolo en trozos grandes, el agua debe ser más de 1.5 veces el nivel del pulmón.
Después de hervir, puede agregar vegetales crudos picados (papas, zanahorias, repollo, tomates, etc.) a la olla a presión y cocinar el plato durante otros 10 minutos; luego obtendrá un guiso delicioso con el mínimo esfuerzo.
Si el pulmón tiene un fuerte olor, es mejor remojarlo en agua o leche durante un par de horas.
Ensalada hervida de pulmón y pepino
ProductosCarne de res hervida ligera - medio kilo
Pepinos en vinagre - 6 piezas
Aceitunas - 300 gramos
Cilantro - 1 manojo
Cebolla - 1 cabeza
Mayonesa o crema agria, sal y pimienta, al gusto.
Receta de ensalada de pulmón de carne hervida
Fácil de cocinar y picar finamente, picar finamente los encurtidos, picar las aceitunas por la mitad, picar finamente la cebolla y el cilantro.Sazone con mayonesa o crema agria, sal y pimienta, agregue una cucharada de aceite de girasol y mezcle bien.
Ensalada de huevos y pulmones hervidos
ProductosCarne de res hervida ligera - medio kilo
Huevos - 3 piezas
Guisantes verdes - tarro pequeño
Maíz - 300 gramos
Cebolla - 1 cabeza
Mayonesa o crema agria, hierbas, sal y pimienta al gusto.
Hacer una ensalada de la luz
Huevos hervidos, picar finamente la cebolla y la carne hervida, agregar el maíz y los guisantes, sazonar con mayonesa o crema agria, espolvorear con hierbas y mezclar bien.