¿Cómo cocinar carne de res para sopa?
1. La carne de res antes de cocinarla puede ser fresca, fría o descongelada.
La carne de res debe cocinarse en forma descongelada, porque Si hierve carne congelada, puede ir mal debido a la repentina caída de temperatura. Si tiene prisa, corte y ponga la carne en una bolsa, y la bolsa en un fregadero lleno de agua tibia, se descongelará en solo media hora e incluso más rápido si agrega agua caliente ocasionalmente.
2. Ponga la carne para la sopa en agua fría, agregue sal, ponga la olla a fuego alto.
3. Espere a que hierva y reduzca el calor, observe la espuma durante 15 minutos.
4. Cubra la sartén con una tapa, cocine la carne por 2-2.5 horas.
5. Separe la carne del hueso, córtela en trozos y vuelva a la sopa.
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¿Qué parte de la carne de res elegir para cocinar la sopa? - escápula, abdomen, lomo, costillas. Los huesos de estas partes le darán a la sopa un caldo rico, y la carne, ya que contiene un poco de grasa, será muy suave en la sopa.¿Cuánta carne necesitas para la sopa? - por 1 litro de agua, cocine 150 gramos de carne y 200 gramos de huesos.