Como cocinar callos de res
El rumen es la primera sección del estómago de una vaca, la parte más grande, "más limpia" y más delicada. La tripa de res es beneficiosa: mantiene la salud de las membranas mucosas y el sistema digestivo, gracias al contenido de vitaminas B. Además, debido a la falta de carbohidratos, el consumo de cicatrices no aumenta la glucosa en la sangre y, por lo tanto, es adecuado para los diabéticos. Antes de comer, la cicatriz debe hervirse.
1. La mayoría de las tiendas venden callos ya pelados, blancos, completamente limpios y sin un fuerte olor. Tal cicatriz no necesita empaparse: lávela e inmediatamente comience a cocinar.
2. Ponga la tripa en agua caliente y después de hervir, hierva por 5 minutos, quitando la espuma. Una cacerola espaciosa es más adecuada, ya que la cicatriz en el agua diverge en todas las direcciones. O bien, puede atarlo con hilo alimenticio.
3. Cubra la cicatriz con una tapa y cocine a fuego lento, cubriendo con una tapa, durante 3.5-4 horas.
Que cocinar de callos
Después de hervir, la tripa de carne se puede cortar y freír con cebolla o como relleno para pasteles, se utiliza en sopa de cicatriz... La piel es muy grasa, se puede cortar, dejando solo la parte fibrosa, que sabe a carne de res y es muy sabrosa incluso cuando se cocina.
Cocina las cicatrices correctamente
¿Cómo deshacerse del olor?La mayoría de las cicatrices sin refinar huelen; Si el olor es muy fuerte, agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio o 1 cucharada de vinagre al 70%. Instrucciones de video:
Como limpiar cicatrices marrones
Se recomienda manejar las cicatrices sin refinar con guantes para que las manos no absorban el olor penetrante. Es necesario raspar grandes trozos de piel marrón con un cuchillo y restregar hasta obtener un color claro con un pincel. Después de eso, vierta agua hirviendo sobre la cicatriz, vierta agua fría y deje en un lugar frío durante 2 días.
Cómo cocinar una tripa para un perro
Los perros son muy aficionados a los callos de res en cualquier forma, el olor a callos sin pelar es especialmente delicioso para los perros. Se recomienda verter sobre tripas frescas con agua hirviendo, hervir un poco rancio durante 5 minutos.
Frotando el rumen y el perro
¿Cicatriz o tripa?
A menudo, refiriéndose a la tripa de carne, hablan de callosaunque las entrañas deben incluir todas las partes de las vísceras de un animal (como los intestinos u otras partes del estómago de una vaca). Pero dado que, aparte del estómago, nada del interior de la vaca entra en la comida, es costumbre llamarlo "entrañas".