Costillas de res en una olla de cocción lenta
Productos
Costillas de ternera - 1 kilogramo
Champiñones en conserva - 100 gramos
Apio - algunos tallos
Zanahorias - 1 zanahoria pequeña
Cebollas - 1 cabeza pequeña
Salsa de soja - media taza
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Perejil - 2 cucharadas de hierbas picadas
Cilantro molido - media cucharadita
Albahaca - media cucharadita
Sal y pimienta para probar
Cómo cocinar costillas en una olla de cocción lenta
Cortar las costillas de res en trozos pequeños, sazonar con sal y pimienta. Combine la salsa de soya, el aceite, el perejil, el cilantro y la albahaca. Ponga costillas de res en esta mezcla, cubra y marine durante 1 hora.
Cortar las raíces del apio y picarlo finamente. Pelar y picar la cebolla. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Picar los champiñones.
Ponga la carne en un recipiente multicocina, coloque vegetales y champiñones encima, vierta sobre la salsa.
Otras opciones son posibles:
1. Ajuste la multicocina en el modo "Cocción lenta" (o "cocción lenta") durante 9 horas. En este caso, las costillas de ternera estarán tiernas y bien cocidas en una olla de cocción lenta.
2. Ajuste la multicocina en el modo "Estofado", cocine durante 2.5 horas, luego drene la salsa y cocine en el modo "Hornear" durante 1 hora. Este método de cocción produce costillas de res con una costra y un estofado tierno dentro.
Sopa de costillas de res
Productosen una cacerola de 4 litros
Costillas de ternera - 1 kilogramo
Champiñones frescos - 200 gramos
Apio - 4 tallos
Zanahorias - 2 piezas
Cebollas verdes - 1 manojo
Raíz de jengibre - 2 cucharadas
Ajo - 2 dientes
Aceite vegetal - 1 cucharada
Granos de pimienta - 10 piezas
Sal al gusto
Cómo hacer sopa de costillas de res
Lave las costillas de res, seque, corte la grasa y corte. Vierta 3 litros de agua en una cacerola, agregue sal, ponga las costillas y cocine por 1.5 horas, quitando la espuma. 45 minutos antes del final de la cocción de las costillas de res, agregue la parte blanca de las cebollas verdes, el ajo pelado, la pimienta y el jengibre, cortados en trozos, al caldo.
Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso. Lave y seque los champiñones, pique finamente. Picar el apio finamente.
Calentar una sartén, agregar aceite, poner zanahorias, champiñones y apio. Freír por 5 minutos. Luego ponga la fritura en las costillas de res. Pica finamente el resto de las cebollas verdes.
Colar el caldo en otra sartén, agregar carne, freír y cebollas verdes. Sazone con sal y pimienta al gusto, hierva, cocine por otros 3 minutos. ¡Tu sopa de costilla de res está lista!